Le chènevis correspond à la graine qui provient d’un chanvre appartenant à la famille des Cannabaceae, de l’espèce Cannabis sativa L. C’est une plante annuelle, sélectionnée pour sa faible teneur en THC (inférieur à 0,2%).

Cette graine, sans OGM, sans gluten, sans lactose ni allergène est un super-aliment adapté à tous les régimes, allant des omnivores aux vegans en passant par les flexitariens.
Et pour cause, le chènevis français présente une multitude d’atouts notamment sa richesse en protéines facilement digestibles. Ces dernières représentent 24% de la graine entière, 30% de la graine décortiquée et 50% quand la graine est déshuilée (tourteau). Le chènevis affiche un profil protéique riche et complet (apport des 8 acides aminés essentiels), ce qui fait de lui un candidat idéal pour les consommateurs cherchant une protéine végétale durable, locale et très nutritive.
Également riche en acides gras polyinsaturés, la graine de chanvre a la particularité d’avoir un ratio oméga 3/oméga 6 de 1:4 proche de l’optimal recommandé par les nutritionnistes.
De plus le chènevis est très intéressant pour sa teneur en fibre, sa consommation est donc indiquée pour prévenir de nombreux désordres intestinaux et métabolique (diabète et surpoids).
Enfin, il est important de préciser que le chènevis bénéficie d’une richesse en micronutriment assez large : sels minéraux (magnésium, phosphore, potassium), oligo-éléments (cuivre, fer, zinc, manganèse) et en vitamines B1 et B6.

Tous ces atouts font du chènevis français un super aliment sous forme d’huile, de biscuit, bière, farine ou tout simplement en graines entières ou décortiquées pouvant être dégusté seul ou en accompagnement d’une multitude de recettes.

Une cuillère à soupe de chènevis décortiqué apporte :

• 85 % oméga 3
• 38% manganèse
• 22% phosphore
• 16 % cuivre
• 5 % fer et potassium
• 18 % magnésium
• 9 % zinc et vitamines B1, PP, B6 et B9
• Vitamine B2