Gomme naturelle récoltée sur des arbres sauvages, la gomme karaya est un ingrédient naturel et végétal, qui peut être utilisé pour de nombreuses applications dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
C’est un agent de texture, une fibre alimentaire, une colle naturelle, un agent de contrôle de viscosité et de rétention d’eau. De plus, elle possède des propriétés de suspension. L’effet de la gomme Karaya sur les textures est important, même à faible concentration.
Elle est 100 % naturelle et végétarienne, exempte de pesticides et d’OGM. Elle ne contient pas de gluten et est riche en fibres. Elle est dénommée E416 selon le référentiel des additifs de l’EFSA et peut entrer dans la formulation de nombreux produits alimentaires tels que les produits diététiques, les desserts, les médicaments, les beignets, les sauces salées, les plats cuisinés, les glaces et les biscuits. info@allandetrobert.fr