Venez découvrir l’Espace Tendances & Créations alimentaires situé dans le hall 4.
Les tendances qu’offrent les ingrédients et les produits semi-élaborés seront décryptées à travers des sessions de présentation d’une demi-heure selon le programme suivant :
CLEAN LABEL – Mercredi 13h30 et Jeudi 16h
Selon GlobalData, 73 % des consommateurs dans le monde se disent prêts à payer plus cher pour des produits alimentaires élaborés avec des ingrédients qu’ils reconnaissent et en lesquels ils ont confiance. Dans ce contexte il n’est pas surprenant que le marché mondial des ingrédients Clean label soit attendu à 47,4 milliards $ en 2023. Car si la tendance Clean label n’est pas nouvelle, elle ne consiste plus seulement à enlever tous les additifs artificiels d’une formulation, il s’agit désormais de proposer aux consommateurs des produits plus simples, moins transformés, qui leur soient familiers. Déjà 17 % des Français utilisent des applications (Yuka, ScanUp, Diet sensor, …), grâce auxquelles ils peuvent évaluer les produits qu’ils achètent.ERE VEGETALE – Mercredi 9h30 et Jeudi 13h30
A tort ou à raison, les produits végétaux bénéficient d’une image plus naturelle, plus saine et plus durable que les produits animaux.
Les principaux leviers de cette tendance végétale sont :
Selon GlobalData, 73 % des consommateurs dans le monde se disent prêts à payer plus cher pour des produits alimentaires élaborés avec des ingrédients qu’ils reconnaissent et en lesquels ils ont confiance. Dans ce contexte il n’est pas surprenant que le marché mondial des ingrédients Clean label soit attendu à 47,4 milliards $ en 2023. Car si la tendance Clean label n’est pas nouvelle, elle ne consiste plus seulement à enlever tous les additifs artificiels d’une formulation, il s’agit désormais de proposer aux consommateurs des produits plus simples, moins transformés, qui leur soient familiers. Déjà 17 % des Français utilisent des applications (Yuka, ScanUp, Diet sensor, …), grâce auxquelles ils peuvent évaluer les produits qu’ils achètent.ERE VEGETALE – Mercredi 9h30 et Jeudi 13h30
A tort ou à raison, les produits végétaux bénéficient d’une image plus naturelle, plus saine et plus durable que les produits animaux.
Les principaux leviers de cette tendance végétale sont :
Les végétariens, végétaliens et flexitariens
Le succès des Superfoods : superfruits, superseeds, céréales anciennes, légumineuses, légumes oubliés, algues, …
La croissance du marché des substituts de viande, des « dairy alternatives » et des protéines végétales.
Le succès des Superfoods : superfruits, superseeds, céréales anciennes, légumineuses, légumes oubliés, algues, …
La croissance du marché des substituts de viande, des « dairy alternatives » et des protéines végétales.
LOCAL – Mercredi 16h et Jeudi 17h
Depuis le début de la pandémie, 60 % des foyers français disent acheter davantage de produits locaux.
Le locavorisme était ,au départ, porté par des motivations liées au développement durable et à la réduction des émissions de gaz dues au transport des marchandises. La crise économique de 2008 et la pandémie que nous vivons actuellement ont ajouté une dimension sociale à la tendance locale avec dans les motivations des consommateurs, le souhait de défendre les petits producteurs. Enfin, cette quête de produits locaux est également portée par un besoin de réassurance sur l’origine et les modes de productions des produits.
Depuis le début de la pandémie, 60 % des foyers français disent acheter davantage de produits locaux.
Le locavorisme était ,au départ, porté par des motivations liées au développement durable et à la réduction des émissions de gaz dues au transport des marchandises. La crise économique de 2008 et la pandémie que nous vivons actuellement ont ajouté une dimension sociale à la tendance locale avec dans les motivations des consommateurs, le souhait de défendre les petits producteurs. Enfin, cette quête de produits locaux est également portée par un besoin de réassurance sur l’origine et les modes de productions des produits.
SANTE – Mercredi 17h et Vendredi 9h30
La pandémie a accentué, si besoin en était, l’intérêt des consommateurs pour leur santé. A l’enjeu du bien vieillir, s’est ajouté celui de se défendre contre la pandémie tant physiquement en boostant son immunité et en réduisant les facteurs de co-morbidité, que mentalement en luttant contre le stress ou en améliorant son sommeil. Manger mieux devient une priorité… Il était temps !PRATICITE : ingrédients fonctionnels – Jeudi 9h30 et Vendredi 13h30
Très en amont de l’innovation, les PAIstes développent les ingrédients nouveaux d’aujourd’hui qui feront les produits nouveaux de demain. Ces innovations en termes de goût, de texture, de couleurs, d’arôme, de conservation, … vont faciliter le travail des industriels, leur permettant de répondre aux attentes des consommateurs.
La pandémie a accentué, si besoin en était, l’intérêt des consommateurs pour leur santé. A l’enjeu du bien vieillir, s’est ajouté celui de se défendre contre la pandémie tant physiquement en boostant son immunité et en réduisant les facteurs de co-morbidité, que mentalement en luttant contre le stress ou en améliorant son sommeil. Manger mieux devient une priorité… Il était temps !PRATICITE : ingrédients fonctionnels – Jeudi 9h30 et Vendredi 13h30
Très en amont de l’innovation, les PAIstes développent les ingrédients nouveaux d’aujourd’hui qui feront les produits nouveaux de demain. Ces innovations en termes de goût, de texture, de couleurs, d’arôme, de conservation, … vont faciliter le travail des industriels, leur permettant de répondre aux attentes des consommateurs.
Entrée libre dans la limite des places disponibles
De plus, des Tours Innovation sont proposés au sein du Hall 4 Ingrédients & PAI, les mardi et mercredi à 10h30 et 14h30, le Jeudi matin à 10H30. Ils vous permettront d’aller à la rencontre des exposants et de leurs produits innovants.
La participation aux Tours Innovation est gratuite mais les places sont limitées.
Inscription : alix@nutrimarketing.fr