Produite à partir d’écorces d’agrumes issues de filières durables, AGLUPECTIN® offre une alternative végétale à la gélatine, combinant efficacité technique et polyvalence pour vos projets alimentaires.

Elle agit comme un gélifiant dans une grande variété de produits fruités, tels que les confitures, les préparations de fruits pour les yaourts et les desserts, ainsi que les fourrages aux fruits pour les produits de boulangerie. Elle joue également un rôle important dans l’amélioration de la consistance, la libération de l’arôme et agit en même temps comme stabilisateur de protéines dans les boissons protéinées acides. fabrice.gras@rettenmaier.eu