AMI Ingrédients distribue, en France, le nouvel ingrédient de Louis Dreyfus Company, Lamequick® VE56, un agent moussant végétal en poudre, sans allergènes et à hautes performances. Il est conçu pour une large gamme d’applications pour desserts, notamment pour les mousses, crèmes, crèmes fouettées et glaces.

Il permet une texture finale fine, homogène et stable, ainsi qu’une excellente solubilité et stabilité dans les liquides froids ou légèrement tempérés. Idéal pour les recettes véganes et végétales, Lamequick® VE56 se distingue par sa polyvalence, tout en garantissant des volumes généreux et une fiabilité optimale des procédés. coline.rincent@ami-ingredients.fr