Sotexpro propose des protéines de pois texturées – TEXTA POIS 65/70 et TEXTA POIS 55/80 – qui ont un aminogramme riche en certains acides aminés essentiels (lysine, arginine..) et qui sont sans OGM et non-allergène (pas sur la liste Codex). Elles se déclarent sur les étiquettes : « Protéines de pois » ou « Protéines végétales ».

Très facile à utiliser, Texta Pois se réhydrate dans l’eau et donne une texture de viande hachée qui peut être aromatisée puis moulée dans de nombreuses formes. Elle peut être mélangée avec de la viande (Poulet, porc, bœuf), du poisson, ou avec une émulsion comme analogue de viande (0-30% de remplacement de la viande) ou consommé directement en l’état comme un substitut de viande (Goût neutre). www.sotexpro.com