LCI propose Hydra 0.2%, un ingrédient qui permet d’augmenter l’incorporation d’eau en boulangerie, afin d’obtenir plus de moelleux tout en réduisant les coûts. Par ailleurs, la société développe une gamme d’ingrédients céréaliers sans gluten :
– Farines & semoules natives de maïs MCT, issues d’une filière tracée, de la ferme à l’ingrédient.
– Fibres de maïs Sofabran, pour enrichir en fibres vos produits de panification.
– Farines solubles sans viscosité Westhove rice LV, pour une incorporation facile dans les boissons.
– Farines fonctionnelles westhove base riz ou maïs, pour améliorer le rendement de cuisson de vos produits carnés ou texturer vos plats cuisinés.
– Farines Tex Mex, farines stabilisées de riz complet ou de pois chiche, pour apporter goût, couleur, nutrition et originalité dans vos formulations.