Galactic, propose Galimax Flavor O-50 – une solution naturelle pour apporter une véritable saveur d’origan à la viande et aux protéines d’origine végétale tout en préservant leur fraîcheur. Cet ingrédient « clean label » peut aider les fabricants à développer des recettes sans additifs ni conservateurs qui non seulement ont bon goût, mais contribuent également à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Cet arôme à base de plantes de Galimax est produit par un processus d’extraction qui s’appuie sur des techniques d’infusion et de fermentation ancestrales et sur la technologie exclusive de Galactic pour exploiter les qualités de saveur et de conservation inhérentes aux plantes naturelles. De vraies feuilles sont infusées dans une solution de vinaigre pour produire un ingrédient aromatique propre à la marque avec des propriétés de fraîcheur naturelles.
Galimax Flavor O-50 offre un profil aromatique riche et savoureux, dominé par un arôme herbacé intense provenant des feuilles d’origan naturelles. Des notes subtiles de bouillon renforcent la profondeur de l’umami, les épices chaudes et les nuances délicates de noix, tandis qu’un soupçon d’acidité de type vinaigre ajoute à la complexité. Ce profil sensoriel bien équilibré en fait un produit idéal pour toute une série d’applications salées, notamment les plats préparés tels que les lasagnes ou les plats épicés, les sauces, les vinaigrettes, les viandes et les volailles. mcol@lactic.com
