Le Club PAI est partenaire du CFIA de Toulouse 2026.
Ce partenariat inclut un tarif préférentiel pour les membres du Club avec des formats « table top » à 1500 €HT (vs 2 000 €HT pour les non membres).
En outre, un programme de conférences se développera autour de 3 thématiques :
Pour en savoir plus : sophie@nutrimarketing.fr
La plateforme combine :
Cette infrastructure intégrée permet aux sociétés d’accéder à une gamme complète d’outils et de services pour mener à bien des projets de prototypage dans un environnement qui encourage la collaboration entre disciplines scientifiques et techniques. Elle offre un soutien complet aux startups de la FoodTech, de la conception à la mise à l’échelle, incluant la validation du concept, le MVP, l’accélération et la croissance. protopia@genopole.fr
Basée à Cancale, notre entreprise Mytilimer est leader européen dans la commercialisation des moules de Bouchot. Ses activités couvrent l’élevage, le mareyage, la production ainsi que la valorisation de moules sous taille.
Forte d’une culture RSE et territoriale, elle développe des solutions durables pour les marchés de l’alimentaire, en co‑innovation avec l’écosystème régional.
Le projet VPM – Valorisation des petites moules – illustre cette démarche en alliant création de valeur et réduction des impacts. Ce projet, porté par la marque Mytilimer Professionnel, vise à transformer les moules de bouchot sous‑taille non exploitées en ingrédients à forte valeur ajoutée :
L’ensemble s’inscrit dans une logique de circularité et valorise intégralement la matière via un process sécurisé sur le site de Cancale.
Produite à partir d’écorces d’agrumes issues de filières durables, AGLUPECTIN® offre une alternative végétale à la gélatine, combinant efficacité technique et polyvalence pour vos projets alimentaires.
Elle agit comme un gélifiant dans une grande variété de produits fruités, tels que les confitures, les préparations de fruits pour les yaourts et les desserts, ainsi que les fourrages aux fruits pour les produits de boulangerie. Elle joue également un rôle important dans l’amélioration de la consistance, la libération de l’arôme et agit en même temps comme stabilisateur de protéines dans les boissons protéinées acides. fabrice.gras@rettenmaier.eu
Les consommateurs étant de plus en plus à la recherche de compléments alimentaires à la fois efficaces et agréables à consommer, les bonbons vitaminés continuent de dominer le marché des nutraceutiques. Cependant, cette évolution s’accompagne de nouveaux défis. Les gélifiants traditionnels peuvent ralentir les opérations en raison de leurs longs temps de prise et de séchage, et de nombreux systèmes alternatifs peinent à reproduire la texture moelleuse et élastique que les consommateurs apprécient tant.
Découvrez gelwoRx™ GFS de PB Leiner, spécialement conçu comme une gélatine à prise rapide pour le dépôt sans amidon. gelwoRx™ GFS offre aux fabricants les avantages suivants :
Avec gelwoRx™ GFS, vous pouvez rationaliser la production, améliorer la qualité des produits et élargir les possibilités d’innovation en matière de bonbons vitaminés, tout en répondant aux attentes croissantes des consommateurs soucieux de leur santé.
Roquette dévoile Nutryalis Pea 850F, un isolat de protéines de pois conçu pour réduire les notes végétales indésirables, permettant des étiquettes plus claires sans agents masquants. NUTRALYS® Pea 850F offre une performance fonctionnelle comparable à celle du produit de référence, tout en proposant de meilleures caractéristiques sensorielles. Il présente une capacité élevée d’émulsion pour des formulations stables, un pouvoir gélifiant et une viscosité modérée, ainsi qu’une excellente solubilité, ce qui le rend particulièrement adapté aux applications de boissons à réhydrater ou prêtes à boire. Sa polyvalence s’étend aux alternatives de produits laitiers, aux boissons, et aux catégories de nutrition spécialisée.
Pea 850F répond à la demande croissante de produits riches en protéines et axés sur le GLP-1.
www.roquette.com/fr/communiques/isolat-proteine-de-pois-gout-ameliore
Vinpai présent Aquasensielle, une gamme d’huiles essentielles hydrosolubles obtenues grâce à un process breveté. Elles ont été conçues pour l’aromatisation naturelle de boissons. Menthe, pamplemousse, citron, lime, … eline.bielkiewicz@vinpai.com
Avo Werke propose de nouveaux assaisonnements liquides pour fromage frais : miel-moutarde, betterave-pomme-noix, Provençale.
La société propose aussi une alternative végétale à la mozzarella, qui peut être râpée ou coupée, pour des applications sandwichs, salades, gratins, pizzas, etc. Antoine.Ricordel@avo.de
Dans un contexte où l’arty bakery s’impose comme une tendance forte de la boulangerie-snacking, Alfalfa solutions ingrédients céréaliers enrichit l’univers de la boulangerie-pâtisserie avec une nouvelle gamme de toppings croustillants, conçue pour sublimer chaque création, aussi bien visuellement que gustativement.
Issus du concassage de billes extrudées puis tamisées, ces toppings offrent une large palette de granulométries, de 5 mm jusqu’à la poudre très fine, permettant de moduler texture et intensité selon l’application. Ils apportent un relief visuel attractif, une texture marquée et un croustillant durable en bouche, pour des produits à forte valeur perçue.
Clean label et 100 % céréales (maïs, riz, blé, blé dur), ils résistent parfaitement à la cuisson et conservent leur croquant après passage au four. Une solution idéale pour créer des signatures produits différenciantes en boulangerie, pâtisserie et snacking.
Le rendez-vous annuel incontournable pour tous les acteurs des filières céréalières pour :