Boissons et jus végétaux fabriqués en France (soja, amande ou avoine). Ils remplacent le lait en apportant de la légèreté et de l’onctuosité sans altérer le goût. Ils sont proposés en format BIB de 10 litres.
Du végétal chez Beneo
- Bouchées Végétales
Morceaux de type bœuf sans viande alliant texture et jutosité, le tout en une seule bouchée. Cette alternative à la viande prête à l’emploi contient des protéines végétales et des mycoprotéines. La technologie hydrocolloïde utilisée offre une excellente texture, avec une faible empreinte carbone et est facilement adaptable.
- BeneoPro FB
Farine et protéines de féveroles pour des applications dans les produits de boulangerie (pour enrichir en protéines, comme améliorant de texture, comme substituts d’œufs), pâtes, snacks, barres protéinées et substituts de produits laitiers. Sans oublier le côté durabilité reconnu aux légumineuses (réduction des gaz à effet de serre, apport d’azote par les racines de la plante, etc.).
Ami – Microprotéines P6
Basée sur une protéine de pois, Micro Protein P6 est fabriquée à partir d’une technologie innovante capable de produire des solutions végétales sans off-notes ni viscosité. Cette solution permet d’offrir un ingrédient capable de répondre à la demande croissante de développement de produits riches en protéines, avec un sourcing sans allergènes et d’origine végétale. Gaelle.daburon@ami-ingredients.fr
GNT – Exberry Shade Vivid Orange OS
Ingrédient orange vif, issu du paprika, qui apporte une couleur intense aux enrobages et aux sauces. bmattelin@gnt-group.com
Louis François – Duo Malt Dark
Mélange d’extrait de malt et de farine maltée, qui permet de colorer le pain, les biscuits ou les fonds de tarte. Il est également utilisé partiellement pour remplacer le cacao (pour faire baisser le prix). Le malt apporte du moelleux. ludovic.bretillon@louisfrancois.com
AIT Ingrédients – Grande Sélection blé dur & Grande Sélection Epeautre
Deux nouvelles recettes de levains secs à base de blé dur qui apporte un léger arôme toasté – d’épeautre qui apporte une légère saveur acide avec des notes de blé et de céréales toastées. Ces deux levains apportent une signature gustative aux produits. lrey@soufflet.com
Fruitofood – Inclusion citron Bio
Granules de citron jaune avec écorce, légers et croquants qui apportent une explosion de saveur acidulée dans la bouche. Pour des applications biscuits, chocolats. 100 % citron et 100 % Bio. py.copy@fruitofood.eu
Nactis – Extraits d’Agrumes sans alcool
Collection d’extraits d’agrumes solubles, sans alcool, spécialement conçus pour les boissons. Ces solutions offrent une fraîcheur singulière, une jutosité et restituent fidèlement la véritable saveur du fruit, le tout à un coût compétitif assurant une utilisation optimale. Idéale pour la tendance NoLo. marine.aillery@nactis.com
Inavea® Cinnamon & Acacia, un nouveau prébiotique pour la modulation de la glycémie
Nexira lance Inavea® Cinnamon & Acacia, une combinaison de fibres d’acacia et d’extrait de cannelle standardisé à 25 % de polyphénols, certifié Bio et neutre en carbone. Il a une activité prébiotique avec une modulation du microbiote intestinal, et participe à la bonne santé métabolique. J.imperato@nexira.com
Mission EXPORT collaboratif aux Etats-Unis – 2024-2026 – Bien manger à la française
Dans le cadre de l’aide aux opérations d’investissements immatérielles pour les projets d’export collaboratif nationaux, inter-régionaux et régionaux, le projet d’export collaboratif du Club PAI sur le thème « Bien manger à la française » a été retenu et sera donc aidé financièrement par l’état français.
Il concerne les TPE françaises (< 50 M € de chiffre d’affaires) et a pour but d’aider les entreprises à exporter vers les Etats-Unis.
Le label « fabriqué en France » a une excellente image aux USA et rencontre un franc succès dans la conjoncture actuelle, car il apporte des garanties de sécurité, de résultats gustatifs et d’éthique.
La mission comprend plusieurs étapes de collaboration :
- Étape 1 – Préparation
Tendances de consommation, Benchmarks, conditions règlementaires et douanières, enregistrements et étiquetages – Approche collective dans un objectif de synergie collaborative.
Livrables : textes, book des formations, Benchmarks, données de marché
- Étape 2 – Exploration
Approche collective, régionalisée et centrée sur le secteur du retail. Roadshow, visites et rendez-vous collectifs, présentation des marchés
Livrables : organisation du voyage aux USA, contacts, données précises des marchés, types de distribution, typologie des acheteurs, des concurrents. Données chiffrées, tendances financières des marchés, données de consommation, opportunités.
- Étape 3 – Consolidation
Capitaliser sur l’expérience accumulée depuis le début du projet pour finaliser l’élaboration d’une offre commune.
Accompagnement des entreprises dans l’adaptation de leur offre commune en fonction des retours obtenus de la part des professionnels du marché durant la phase précédente.
- Étape 4 – Concrétisation
Promouvoir l’offre commune et exposer au Summer Fancy Food Show 2025
- Étape 5 – Pérennisation
Entretenir la communication autour des produits en bénéficiant des outils numériques du salon et du Club PAI.
Ce projet cible 10 à 12 entreprises et se déroulera sur une période de 18 à 20 mois. beatrice@clubpai.com