Cette année, les salons FI Asia (600 exposants) et Vitafoods Asia (350 exposants) auront lieu simultanément du 20 au 22 septembre à Bangkok.
Avec près de 1 000 exposants et plus de 40 000 visiteurs attendus, ce sera le plus gros évènement sur les ingrédients pour l’alimentaire et la nutraceutique.
NutriMarketing guidera des tours innovation sur les 2 évènements (planning à venir).
Plus d’informations : sophie@nutrimarketing.fr
Le monde est confronté à des défis sans précédent : le changement climatique, la croissance démographique et les changements de régime alimentaire exercent une pression sur nos ressources naturelles et notre sécurité alimentaire. Comment pouvons-nous nourrir la planète avec suffisamment de protéines sans compromettre l’environnement et la santé humaine ?
C’est la question qui sera abordée par des scientifiques et des experts de premier plan lors d’un atelier organisé par l’INRAE, le CSIRO et l’AFZ et soutenu par le programme de recherche coopérative de l’OCDE pour des systèmes alimentaires et agricoles durables. L’atelier présentera les dernières innovations scientifiques et technologiques qui peuvent contribuer à transformer nos systèmes agricoles en systèmes plus durables et plus résistants.
L’atelier couvrira des sujets tels que les sources de protéines d’origine végétale, l’efficacité de l’alimentation animale, les méthodes alternatives de production de protéines et les implications éthiques et sociétales de ces nouvelles technologies. L’atelier comprendra également une session de posters où les participants pourront présenter leurs propres recherches et projets.
https://oecdfoodandfeed.sciencesconf.org/
Les ventes de vrac ont du mal à retrouver leur niveau d’avant covid.
Même si 2 millions de Français sont des acheteurs réguliers, l’inflation demeure le frein principal au recrutement de nouveaux consommateurs selon NielsenIQ.
Suntein est une protéine de tournesol déshuilé (51 % de protéines), sans allergène, au goût de cacahuète toastée. Elle contient des acides aminés essentiels et 21 % de fibres. Elle a été conçue pour des applications en nutrition sportive, soupe, sauce, snack, boisson, alternative végétale et produits de boulangerie. acassigneul@alfafrance.com
Paradise Fruits Freeze Dried spécialiste de la lyophilisation de fruits, représenté par Alfalfa sur le marché français, a développé des poudres de fruits lyophilisés adaptées pour des applications smoothie.
Ce procédé de fabrication à froid permet de conserver toutes les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits. Les poudres obtenues sont 100 % fruits et sans sucres ajoutés.
Pour l’application smoothie, Paradise Fruits Freeze Dried a mis au point un procédé spécifique permettant la dissolution de ces poudres dans un liquide : eau, lait, boisson végétale… Il suffit d’ajouter les poudres dans un shaker puis le liquide souhaité et c’est prêt ! Le rendu est très naturel, comme un smoothie fait avec des fruits frais. Banane, cassis, mangue, passion, en bio ou en conventionnel … mais également des mixes prêts à l’emploi. Il est aussi possible de concevoir son mix à façon pour un MOQ de seulement 105 kg.
La gamme Delicream Xtra s’enrichit de 4 nouvelles formules clean label avec arômes et colorants naturels (caramel, citron, agrumes, chocolat San Felipe), qui sont stables à la cuisson et à la congélation. www.dawnfoods.com/fr/contactez-nous
REGG-EX par BÖCKER FRANCE, est une nouvelle solution à base de blé & Clean Label, spécialement conçue pour toutes les applications à base d’œufs en pâtisseries, viennoiseries ou sauces émulsionnées. Une solution bienvenue dans le contexte de pénurie, coût croissant, intolérances ou allergies, associé aux œufs.
Issu d’un blé de première qualité et produit de façon responsable et durable, avec de l’eau de source pure, REGG-EX présente beaucoup d’AVANTAGES NUTRITIONNELS ET FONCTIONNELS :
Inventé et produit par KRÖNER STÄRKE partenaire historique de BÖCKER FRANCE, il existe en plusieurs variantes, adaptées à diverses recettes. info@bocker-france.fr
BÖCKER FRANCE lance sur le marché français BÖCKER MONDIAL VARIO, un tout nouveau LEVAIN STARTER BIO & CLEAN LABEL adaptable à tous les climats et toutes les conditions de production. Il permet de réguler les variations de produit fini lors de changements de conditions climatiques ou de caractéristiques des matières premières utilisées. Une aide précieuse pour les Boulangers, dans la régularité de leur production.
Plusieurs avantages :
Idéal pour toutes les applications de baguettes, viennoiseries, brioches, pains au lait, panettones… info@bocker-france.fr
CSM INGRÉDIENTS, partenaire d’AMI INGRÉDIENTS, a développé une solution de dorure VEGAN à base d’huile de tournesol qui se substitue à la dorure traditionnelle à base d’œuf pour la boulangerie et la pâtisserie. pierre.vaugarny@ami-ingrédients.fr
Développée par HI FOOD et commercialisée en France par AMI INGRÉDIENTS, HI-COATING FF EVOLUTION est une solution Clean label à base d’amidon natif de fibres de pommes de terre et fibre de lin, permettant d’éviter le relargage d’eau des fruits surgelés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr