B.T. Sweet propose un édulcorant naturel à base de Monk fruit pour de multiples applications alimentaires. (Fruit du Moine)
La formule brevetée est composée d’un mélange exclusif de fibres végétales, de fruits de moine et de plantes sélectionnées. Elle fonctionne comme un équivalent 1:1 du saccharose, tant au niveau de la texture que du goût. CAMBYA offre un pouvoir sucrant optimal, sans avoir besoin d’agents de masquage et est idéal pour réduire les niveaux de sucre dans une large gamme de produits, y compris les céréales, les chocolats, les pâtes à tartiner au chocolat, et plus encore. Il ne laisse pas d’arrière-goût persistant ni de texture altérée.
La société attend l’approbation de l’EFSA pour le fruit de moine, qui devrait arriver d’ici la fin de l’année, pour lancer le produit en Europe. info@btsweet.com
Ingrédients de kiwi
Seppic propose deux solutions naturelles issues du kiwi, pour le confort intestinal et l’équilibre du microbiote :
- Actazin®, une poudre de kiwis verts récoltés exclusivement en Nouvelle-Zélande, composés de fibres (14 à 20 %) qui ont des propriétés d’hydratation et de rétention d’eau, riche en composés polyphénoliques. Son efficacité sur le transit intestinal et la santé digestive a été démontrée par 2 études cliniques. Des études in vitro viennent également soutenir son activité prébiotique.
- Livaux®, une poudre de kiwis Gold récoltés exclusivement en Nouvelle-Zélande aux propriétés prébiotiques, qui rétablit l’équilibre du microbiote intestinal en favorisant la croissance de Faecalibacterium prausnitzii(F. prau), bactérie productrice de butyrate. Il convient pour la formulation de formules qui favorisent la digestion.
Vitatex®
Goodmills Innovation propose la gamme Vitatex® de préparations texturées à base de protéines de blé, de pois ou de soja, qui permet la fabrication de différents analogues de viande. Sur le plan sensoriel, les produits VITATEX® se caractérisent par leur texture fibreuse adaptable, semblable à celle de la viande, et sur le plan nutritionnel, par une teneur élevée en protéines. johanna.imbeck@goodmillsinnovation.com
SMART® Pulses Pro
Müller’s Mühle propose une gamme de concentrés de farines de légumineuses SMART® Pulses Pro, entièrement naturels obtenus par séparation d’air. Ils sont riches en protéines (65 %), ce qui les rend parfaitement adaptés à la fabrication de substituts végétaux des viandes. Fabriquées exclusivement à partir de légumineuses telles que le pois jaune et la fève, les farines sont sans allergènes et Clean Label, naturelles et économes en ressources et optimisent le profil nutritionnel des concepts à base de plantes et des applications hybrides. christian.baerenwalde@muellers-muehle.de
28-29 septembre 2022 – Courtrai (Belgique) – Intrafood
Intrafood est un salon professionnel des matières premières, ingrédients, additifs, adjuvants et produits alimentaires intermédiaires pour l’industrie alimentaire du Bénélux et du Nord de la France. Outre l’offre auprès des exposants, le salon présente également un programme de séminaires dirigé par un comité Scientifique en collaboration avec l’Université de Gand. www.intrafood.be/fr/sur-intrafood/concept/
Vitafoods 2022 Report
Vitafoods Europe is one of the leading events on nutraceuticals in Europe.
The show gathers finished products, ingredient manufacturers, distributors, contract manufacturers, packaging suppliers, equipment providers, service and consulting companies.
The show includes a New ingredient zone, a new product zone, a tasting center, an Omega-3 Resource center, a probiotic resources center, a sustainability area, a start-up pavilion, a market trends and overview area and a main stage with a huge program of conferences.
After 2 years impacted by the Covid-19, the 2022 edition of Vitafoods Europe looked like a revival with crowded aisles and a growing number of exhibitors.
In this report, you will find the main trends of the show illustrated by the main innovative ingredients and products.
https://clubpai.com/wp-content/uploads/2022/05/Vitafoods-Rapport-Etonnement.pdf
SipaPro-Oat, le premier concentré de protéines d’avoine biologique au monde !
SipaPro-Oat est une source de protéines durable, issue d’un co-produit de la production de sirops d’avoine, qui est 100 % naturelle et qui n’utilise aucun produit chimique :
Il a un profil nutritionnel unique : en plus d’une teneur en protéines de 56 % minimum, SipaPro-Oat contient également 26,5 % de glucides, dont 15 % de fibres en moyenne, 8,5 % de lipides, ainsi qu’un large panel d’acides aminés essentiels, ce qui le distingue des autres céréales.
Offrant une excellente digestibilité de 90 % et une capacité de rétention d’eau (WHC) de 2,48, le SipaPro-Oat est un ingrédient innovant pour une multitude d’applications.
Constitué d’une poudre fine, fluide, non collante, de couleur brun clair à brun, elle peut facilement être incorporée dans de nombreuses formulations d’aliments et de boissons. Grâce à son goût neutre, SipaPro-Oat est un ingrédient pour de nombreuses applications telles que le pain, les pâtes à haute teneur en protéines, les smoothies, les barres de céréales enrichies en protéines, les substituts de viande, … et peut être déclaré comme « concentré de protéines d’avoine » (ou « concentré de protéines d’avoine bio, si vous utilisez notre version biologique). contact@meurensnatural.com
Offre végétale chez Laboratoire PYC
Gamme de snacks protéinés végétaux :
- Veggie popped crisps sont des snacks poppés salés à base de soja, pois et haricot. Chaque sachet apporte 13 grammes de protéines. Ces références sont à la fois riches en fibres et à faible teneur en sucres.
- Gaufrettes fourrées vegan sont formulées à base de protéines de riz brun et de protéines de pois jaune, et sans huile de palme. Deux saveurs sont proposées : saveur délice de café et saveur chocolat.
Mixes protéinés à rehydrater :
- Nouvelle ligne de mixes protéinés en poudre, sur base végétale (pois et courge et protéine de levure) qui apportent 15 g de protéines et sont à reconstituer à l’eau – chocolat-cacahuète, saveur fraise-banane, saveur praline et éclats de noisette, saveur poireau-pomme de terre.
Compléments alimentaires vegan :
- gummies beauté et gummies immunité vegan.
GNT lance les premiers aliments colorants EXBERRY® à base de carthame biologique
GNT a élargi sa gamme d’aliments colorants EXBERRY® certifiés biologiques par l’UE avec de nouvelles teintes jaunes et vertes fabriquées à partir de carthame biologique. EXBERRY® Organics ‘Fruit & Veg Yellow’ est fabriqué à partir de carthame biologique et de pomme biologique, tandis qu’EXBERRY® Organics ‘Veg Green’ est fabriqué à partir de carthame biologique et de spiruline biologique. Les deux sont conformes au règlement biologique (UE) 2018/848.
Adaptés à une grande variété d’applications alimentaires et de boissons, les nouveaux produits étendent une gamme EXBERRY® Organics qui propose déjà des options rouge, violette, bleue et orange.
Les concentrés EXBERRY® Organics sont également 100% végétaliens, halal et kasher. En outre, les matières premières entièrement traçables sont cultivées selon des méthodes durables par des agriculteurs travaillant dans le cadre de la chaîne d’approvisionnement verticalement intégrée de GNT. bmattelin@gnt-group.com
31 mai 2022 – 8h30 – Invitation ALL HEMP – Halle Mandar – MIN Rungis
Les grandes tendances alimentaires sont plus que jamais orientées vers le végétal, le local, mais aussi vers l’équilibre nutritionnel et gustatif, le tout devant, bien sûr, être délicieux !
La graine de chanvre, ou chènevis, intègre tous ces atouts : cultivée en France de manière durable, son profil nutritionnel est particulièrement intéressant (protéines, acides gras essentiels dont des oméga 3 et 6, minéraux et oligoéléments) et elle apporte un petit goût noisette qui réveillera les saveurs Maillard et l’originalité de vos recettes.
Nous vous invitons à découvrir cet ingrédient d’hier, qui séduit les nouvelles générations de gourmets. Demain, il pourrait être le vôtre !
Rendez-vous le 31 mai à l’Académie Mandar, au cœur de RUNGIS, pour des démonstrations de cuisine sucrées et salées, réalisées par une cheffe et commentées par une nutritionniste.
Elles seront réalisées dans le cadre du Congrès All Hemp co-organisé par Interchanvre, l’interprofession de la filière Chanvre en France, et le sénateur Guillaume Gontard.
L’inscription est gratuite mais nécessaire et le nombre de places est limité :
https://my.weezevent.com/all-hemp-journee-alimentation
Pour plus d’informations : Camille Berrocal – NutriMarketing – T : 01 47 63 06 37 –