Le CTCPA, l’INRA SQPOV UMR408 et l’UMR QualiSud organisent le 3ème Symposium sur la transformation des fruits et légumes « Fruit & Veg Processing 2020 » qui aura lieu du 31 mars au 2 avril 2020 au Palais des Papes à Avignon. F&V Processing 2020 a pour objectif de répondre à la question : comment permettre …
L’édition 2020 sera consacrée à l’origine des ingrédients et sera baptisée Origine Garantie. En effet, au-delà des propriétés technologiques ou sensorielles (et bien entendu des aspects économiques), le choix d’un ingrédient peut passer par des certifications (Bio, Végane, …) mais s’ajoute désormais une recherche de garantie sur l’origine (française, locale, …), les conditions d’obtention de la …
4 mars 2020 – Paris – Le Futur du Clean Label, « Clear et clean label : quelles évolutions en 2020 ? » Au-delà de la formulation « clean et clear », les consommateurs exigent maintenant des aliments sans résidus, ni pesticides, Bio, mais ça ne suffit plus ! Ils doivent avoir été faits en …
27 février 2020 – Paris – Nutrition, Innovation, Allégation Innover en améliorant la qualité nutritionnelle de vos produits est une excellente stratégie qui permet de répondre aux tendances du « manger mieux ». Il s’agit d’améliorer les scores de ses produits (Nutri-Score®, Yuka, Scanup, …), de s’adapter aux nouvelles recommandations nutritionnelles du PNNS 4 et …
5 février 2020 – Biocitech Romainville – Journée scientifique (en français) organisée par Adebiotech destinée à comprendre les enjeux scientifiques et technologiques de la Biodégradabilité des plastiques, conventionnels ou biosourcés. mécanismes fondamentaux de la biodégradation, milieux de fin de vie méthodes d’analyse actuelles et futures la certification le compostage toxicologie et d’écotoxicologie cas pratiques d’applications, …
Le Club PAI organise la zone Tendances et Créations Culinaires. Il comprendra un espace avec les produits innovants du salon, ainsi qu’un espace de conférences (mini-conférences 30 mn). Des Tours innovations (1h) présenteront les différentes tendances de consommation et les innovations du salon selon le programme suivant : 9h30 – Nouvelles expériences sensorielles : tous les …
Colloque organisé par le Club PAI le 21 janvier 2020 à Paris : L’Avenir du Clean label, après le Clean label, le Clear label… et ensuite ? 8h45 – Accueil 9h – Accueil par le président du Club PAI, Jean-Yves Parisot 9h15 – Clean label et Clear label : tendances mondiales et régionales en chiffres, évolution et …
L’émergence du Nutriscore et plus largement des applications comme Yuka ou Scan’up amènent les consommateurs à comparer les produits au plan nutritionnel. Il devient donc indispensable de connaître le positionnement de vos produits par rapport à ces indicateurs nutritionnels. Une fois l’évaluation nutritionnelle réalisée, il devient possible de reformuler le produit pour l’améliorer au plan …
4 mai 2019 – Formation sur les outils de calcul et d’amélioration nutritionnels, organisée par Adrianor – C.Chene@adrianor.com
4 avril 2019 – Dury – Formation sur les procédés d’extraction des protéines du futur par voie liquide – IMPROVE, 450 €, nombre de places limitées – jean-baptiste.tailliez@improve-innov.com