Abyss Ingrédients propose Peptidyss, un actif marin composé de peptides marins issus de bioressources naturelles locales, à l’efficacité prouvée sur la gestion du stress et du sommeil. Il a une activité anti-stress avec des effets comparables à une benzodiazépine, et ce, sans effets secondaires. Il régule la sécrétion de l’hormone du stress ce qui aide …

Philibert Savours travaille avec la filière CRC depuis 2003 et a également mis en place une filière d’approvisionnement locale et de réimplantation des céréales oubliées en CRC® dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Dans cette lignée, Philibert Savours lance son premier levain de blé dur CRC® et développe deux nouveaux produits : le Phil Levain Blé Dur …

TASTEVA® SOL est élaboré à partir de la feuille de stévia de qualité supérieure qui a une solubilité plus de 200 fois supérieure à celle des produits Reb M et D sur le marché. TASTEVA® SOL résout les problèmes de solubilité souvent rencontrés dans les concentrés de boissons, les préparations de fruits dans les produits …

Eurospechim présente l’huile de chia, huile vierge développée par BENEXIA® le leader des ingrédients de chia, qui, incorporée dans différentes applications (huiles simples ou mélanges, margarines et compléments alimentaires), apporte plusieurs bienfaits nutritionnels sur la santé. La graine de chia est la source naturelle d’oméga-3 la plus riche du monde végétal. Elle permet l’obtention d’une …

Egalement de KRÖNER STÄRKE, BÖCKER FRANCE propose une solution spécialement conçue pour substituer ou réduire la teneur en œuf (DE 30 À 100 %) dans les pâtisseries, les préparations à base de pâte, les crèmes ou les sauces. Elle est produite avec du blé sélectionné et dans des conditions de production responsables et durables, avec de …

BÖCKER FRANCE propose une Farine prégélatinisée de riz de son partenaire KRÖNER STÄRKE, en version Standard (non-gluten Free), Gluten Free, Conventionnelle ou Bio. Elle est idéale pour le maintien du moelleux et de la fraîcheur dans les produits de boulangerie et de pâtisserie. Par sa couleur blanche et son goût plus neutre que le blé, …

BÖCKER FRANCE propose un levain fiable et stable, facile à utiliser qui apporte des notes aromatiques rondes et beurrées très réconfortantes. Il est idéal pour toutes les applications de baguettes, viennoiseries, brioches, pains au lait, panettones. Il s’adapte à la fois aux process de panification traditionnels ou industriels et se conserve 3 mois au frais. …

Beneo élargit son portefeuille avec Beneo-scL85, un fructo-oligosaccharide à chaîne courte issu de sucre de betterave, avec un goût léger sucré. Il donne aux fabricants de produits de boulangerie-pâtisserie, de produits laitiers ou céréaliers, une plus grande polyvalence et une plus grande flexibilité pour développer ou reformuler des produits. Il peut également apporter du volume …

Suntein est une protéine de tournesol déshuilé (51 % de protéines), sans allergène, au goût de cacahuète toastée. Elle contient des acides aminés essentiels et 21 % de fibres. Elle a été conçue pour des applications en nutrition sportive, soupe, sauce, snack, boisson, alternative végétale et produits de boulangerie. acassigneul@alfafrance.com

Paradise Fruits Freeze Dried spécialiste de la lyophilisation de fruits, représenté par Alfalfa sur le marché français, a développé des poudres de fruits lyophilisés adaptées pour des applications smoothie. Ce procédé de fabrication à froid permet de conserver toutes les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits. Les poudres obtenues sont 100 % fruits et sans …