Limagrain Ingrédients propose une nouvelle farine fabriquée à partir de maïs bleu mexicain traditionnel, qui favorise l’innovation en matière de collations sans gluten et clean label. Elle offre des fonctionnalités similaires à celles du maïs jaune tout en apportant une différenciation visuelle. La couleur bleu-violet de la farine de maïs bleu est due à la …
Cette poudre de racine de chicorée 100 % naturelle, obtenue par lavage, séchage et micronisation sans traitement chimique ni enzymatique, offre une combinaison unique de bénéfices nutritionnels et technologiques. Riche en fibres alimentaires (80 %) et contenant naturellement 50 à 60 % d’inuline-FOS, elle répond aux attentes croissantes en matière de clean label et d’ingrédients …
Les peptides de collagène SOLUGEL® constituent une source protéique pure et extrêmement polyvalente qui allie des bienfaits pour la santé, validés cliniquement à des performances techno-fonctionnelles exceptionnelles. Avec une teneur en protéines supérieure à 91 % et une composition exempte de matières grasses et de lactose, SOLUGEL® permet le développement de formulations enrichies en protéines …
Les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus soucieux du bien-être animal et recherchent des compléments alimentaires de haute qualité et clean label. Les peptides de collagène SOLUGEL®, certifiés 100 % grass-fed par LIAF Control SRL, répondent à ces attentes en offrant des garanties claires et en démontrant un engagement sincère en faveur du bien-être …
Alfalfa solutions ingrédients céréaliers élargit son offre avec une nouvelle génération de farines de malt aromatiques pour répondre aux tensions croissantes sur certaines matières agricoles et à la recherche des solutions différenciantes des industriels. Deux gammes sont proposées : La première comprend des malts enzymatiques, toastés et torréfiés (blé, orge, seigle – origine Europe) qui s’adressent prioritairement aux applications …
Face aux interrogations croissantes sur les colorants artificiels, FLANQUART développe des alternatives naturelles et clean label, pour les aides culinaires & pâtisserie. Notre nouvelle purée de courge permet d’obtenir une belle coloration verte dans les pâtes pâtissières et les cakes, avec un dosage de seulement 2 % dans une pâte à gâteau. Cette solution 100 % naturelle se …
AMI Ingrédients distribue, en France, le nouvel ingrédient de Louis Dreyfus Company, Lamequick® VE56, un agent moussant végétal en poudre, sans allergènes et à hautes performances. Il est conçu pour une large gamme d’applications pour desserts, notamment pour les mousses, crèmes, crèmes fouettées et glaces. Il permet une texture finale fine, homogène et stable, ainsi qu’une excellente …
Dérivée de Lacticaseibacillus rhamnosus 271 (DMS 6594), cette souche inactivée conserve son activité biologique tout en offrant une stabilité accrue, notamment en termes de pH, de résistance à la chaleur et de conservation. Des études in vitro démontrent par ailleurs que Rham 271h™ préserve les propriétés immunomodulatrices précédemment établies pour la souche probiotique Rham 271. …
La société Green Business SARL, opérant sous la marque « SLAMA DATTES » dans le sud de la Tunisie, valorise une matière première prometteuse : le noyau de datte. Ce sous-produit agricole a fait l’objet d’un broyage à froid dans le cadre de travaux expérimentaux. Les premières analyses indiquent un potentiel d’utilisations variés : – Il …
AMI Ingrédients distribue, en France, le nouvel ingrédient de Louis Dreyfus Company, Lamequick® VE56, un agent moussant végétal en poudre, sans allergènes et à hautes performances. Il est conçu pour une large gamme d’applications pour desserts, notamment pour les mousses, crèmes, crèmes fouettées et glaces. Il permet une texture finale fine, homogène et stable, ainsi qu’une excellente …