Innodal propose une nouvelle solution antimicrobienne naturelle qui n’altère ni la composition de l’aliment ni ses propriétés organoleptiques, et qui réduit le risque de contamination par différentes bactéries. Il s’agit d’une bioconservation, où les bactériocides produites par les probiotiques combattent les contaminations, ce qui en fait une alternative aux agents chimiques. Cette solution est applicable …
Appel à projet organisé par le CFIA Toulouse, l’AGROPOLE d’Agen, AGROTEC et RIA, sur le « tendance végétale d’un co-produit« . En compétition : Le Moulin Vert – Heolbio Gamme de produits sans gluten (biscuits et pré-mix de pâtisserie) à base de farine de banane verte issue des écarts de tri des mûrisseries. La peau de la banane …
L’EFSA a annoncé que les dossiers déposés par les industriels ne permettaient pas de statuer sur la sécurité du cannabidiol. D’après les experts, il manque des informations sur les effets du CBD sur le foie, le tractus gastro-intestinal, le système endocrinien, le système nerveux et le bien-être psychologique. Autre inquiétude, les études chez l’animal montrent …
Bel Industries propose Belka BP6M, un mélange de protéines laitières fonctionnelles utilisé en remplacement de la poudre de lait écrémé dans des applications boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Des protéines laitières spécifiquement sélectionnées permettent au réseau de gluten de se développer correctement dans l’application et garantissent ainsi un produit fini moelleux avec une durée de vie …
Symrise, avec sa gamme d’actifs santé de Diana food™, est fier de lancer un jus d’aronia en poudre et un extrait d’aronia avec un profil en polyphénols breveté. Cette nouvelle gamme d’actifs santé à base d’aronia avec de puissants effets antioxydants, a des bénéfices santé sur les sphères cardio-vasculaire et métabolique, et sur l’immunité. Nos …
Tereos lance Ensemble™, une marque de protéines végétales propres et durables, offrant des repas d’origine végétale Clean Label, simples, durables et polyvalents pour la restauration collective et commerciale, la distribution de détail et l’industrie agroalimentaire. Les produits Ensemble™ ne contiennent que cinq ingrédients principaux : blé, pois chiches, huile de tournesol, fibres et bouillon de …
La purée de fraise Charlotte origine France, appréciée pour ses saveurs naturellement sucrées et peu acides, ponctuées d’une note de fraise des bois, à la couleur rouge éclatante. La purée de fraise Bio origine France, à base de fraises Délicatesse, réputées pour leur équilibre entre acidité et sucrosité. Elles sont cultivées en plein champ en …
Lallemand Speciality Cultures propose LALCULT® Protect LC1, une culture bioprotectrice composée d’une souche exclusive de Carnobacterium maltaromaticum brevetée par l’Université de Lorraine, qui protège contre la bactérie Listeria monocytogenes. Des tests effectués à l’INRAE ont confirmé l’effet bioprotecteur de LALCULT® Protect LC1 par la limitation significative de la croissance de la concentration de Listeria monocytogenes …
B.T. Sweet propose un édulcorant naturel à base de Monk fruit pour de multiples applications alimentaires. (Fruit du Moine) La formule brevetée est composée d’un mélange exclusif de fibres végétales, de fruits de moine et de plantes sélectionnées. Elle fonctionne comme un équivalent 1:1 du saccharose, tant au niveau de la texture que du goût. …
Seppic propose deux solutions naturelles issues du kiwi, pour le confort intestinal et l’équilibre du microbiote : Actazin®, une poudre de kiwis verts récoltés exclusivement en Nouvelle-Zélande, composés de fibres (14 à 20 %) qui ont des propriétés d’hydratation et de rétention d’eau, riche en composés polyphénoliques. Son efficacité sur le transit intestinal et la santé …