Alors que la nourriture n’a probablement jamais été aussi sûre qu’aujourd’hui, seuls 30 % des Français ont confiance dans les industries agroalimentaires. La sur-médiatisation des crises alimentaires et la diabolisation de certains ingrédients (huile de palme, nitrites, etc.) ont renforcé la méfiance des consommateurs qui désormais scrutent les listes d’ingrédients en direct ou au travers d’applications et se tournent vers les labels qui les rassurent : bio, local, label rouge, Bleu Blanc Cœur, Equitable, etc. Ainsi, la tendance clean label 2.0 va bien au-delà de la simple substitution des additifs artificiels et autres ingrédients diabolisés par les médias. Les consommateurs veulent désormais des produits moins transformés, faits par de vraies personnes avec des ingrédients familiers qui leur inspirent confiance. Après un point sur la réglementation, cette étude abordera les attentes consommateurs, le marché du clean label et vous indiquera les zones géographiques et les marchés les plus concernés. Enfin, nous vous proposerons une liste non-exhaustive des solutions clean label les plus récentes afin de vous aider à reformuler vos produits. Le Club PAI et son réseau de professionnels restent à votre disposition pour trouver des solutions à vos problématiques pratiques pour aller vers plus de Clean label.

Etude Club PAI – 52 pages – Format pdf – 400 €HT