La gomme arabique reste une référence pour stabiliser les émulsions aromatiques. Mais sa disponibilité, son origine géographique et la volatilité de son approvisionnement peuvent compliquer les projets industriels.
Citri-Fi® Pro apporte une réponse simple : une fibre d’agrume naturelle, clean label, conçue pour améliorer la stabilité des émulsions boissons tout en réduisant fortement (-75 %) la dépendance à la gomme arabique. Maintien de la stabilité et amélioration du coût d’usage. Applications ciblées : émulsions aromatiques, sodas, boissons sportives, boissons énergisantes.