Après plusieurs années difficiles, le marché du bio montre enfin des signes de reprise en 2024, affichant une légère croissance de 0,8 %. La part du bio dans les achats alimentaires des Français se stabilise à 6 %, ce qui représente un chiffre d’affaires de 12,2 milliards d’euros. Toutefois, la consommation reste fortement déséquilibrée : 92 % des produits bio sont consommés à domicile, contre seulement 8 % en restauration (collective ou commerciale).

Cette reprise de la consommation à domicile se reflète notamment dans les circuits spécialisés comme les magasins bio, les commerces de proximité (boulangeries, primeurs, boucheries…) ainsi que la vente directe, qui enregistrent chacun une hausse de 7 %. En revanche, la grande distribution continue de reculer, avec une baisse de 5 %.

Côté restauration hors domicile, les données restent stables par rapport à 2023. Le bio représente 6 % des achats en restauration collective (avec un taux de 13 % dans les cantines qui déclarent via l’outil « ma cantine »), et seulement 1 % en restauration commerciale.

Les performances varient selon les catégories de produits. Les légumes bio enregistrent une hausse notable de 9 %, principalement grâce aux circuits spécialisés et à la vente directe. En revanche, les produits laitiers et carnés subissent un net repli, avec une baisse de 5 % pour le lait et de 6 % pour la viande bio, notamment pour le bœuf et le porc.

À l’échelle mondiale, le marché du bio affiche également des tendances contrastées :

• Allemagne : leader européen avec un chiffre d’affaires de 17 milliards d’euros, où le bio représente 7 % des achats alimentaires.
• États-Unis : croissance de 5 % pour atteindre 63 milliards d’euros, soit 6 % de parts de marché.
• Royaume-Uni : progression de 7 %, avec une part de marché de 2 %. Italie : croissance de 6 %, pour une part de marché de 4 %.
• Espagne : croissance de 8 %, représentant 3 % du marché.
• Belgique : forte croissance de 12 %, avec une part de marché à 4 %.