• AMI Ingredients – INCREDO® SUGAR

Cette solution brevetée à base de sucre de canne, clean label, sans gluten et VEGAN, offre la même expérience sucrée et le même profil sensoriel que le sucre, la sensation en bouche ou la qualité du produit, tout en utilisant moins de sucre. INCREDO® SUGAR améliore l’efficacité de la distribution et de la dissolution du saccharose jusqu’aux récepteurs du goût sucré, ce qui permet une perception plus importante du goût sucré avec beaucoup moins de sucre. INCREDO® SUGAR n’est pas un substitut artificiel, c’est du vrai sucre !

• Brenntag – CleariQ

Les solutions ClearIQ™ aident à réduire la perception des notes métalliques, amères, acides, astringentes et autres notes générales présentes dans de nombreux produits alimentaires et boissons.

• Plantex – Tast’Effect

Gamme de 5 extraits végétaux destinée à apporter aux arômes alimentaires ou produits finis des perceptions gustatives complémentaires : rondeur, chaleur, amertume, astringence et umami. Les arômes alimentaires n’interviennent souvent que sur l’odeur (voie olfactive directe) et l’arôme (voie rétro-olfactive) de la denrée finale. Or, le goût tel que nous le ressentons en mangeant, fait intervenir une autre dimension fondamentale : les sensations linguales et trigéminales (astringence du vin, amertume des tonics, chaleur du piment, sucrosité du fruit, umami du soja fermenté…) Tast’Effect a été développé pour rajouter/amplifier ces perceptions dans les arômes alimentaires, leur permettant ainsi d’acquérir une dimension sensorielle supplémentaire. Ils reproduisent ainsi bien plus fidèlement le profil recherché au sein de la denrée finale. Et ce sans avoir recours à des additifs/ingrédients controversés pour obtenir cet effet.