Arla Food Ingredients aide les boulangers à réduire leur dépendance aux œufs tout en poursuivant la fabrication de bons gâteaux avec une DLC importante grâce à Nutrilac®, une protéine de lactosérum qui possède les même propriétés que les œufs. Avec ce nouvel ingrédient, Arla Food Ingredients réduit le risque de pathogène en proposant une alternative plus sûre et qui met le fabricant à l’abri de la fluctuation du prix des œufs. Avec un DLC plus longue que les œufs frais, Nutrilac® n’a pas besoin d’être réfrigéré. www.arlafoodsingredients.com