Dutch Gum® est un hydrocolloïde révolutionnaire qui accélère le développement des protéines végétales.
- Il contribue à compenser le goût amer ou les notes off qui caractérisent les produits d’origine végétale.
- Il possède une forte capacité de liaison à l’eau pour prolonger la durée de conservation des produits à haute teneur en protéines
- Il réduit la cristallisation du sucre
- Il améliore les notes de noix ou de fruits