Afin de répondre aux attentes du marché en termes de coût, respect de l’environnement, et innovation, Rouages a développé, en partenariat avec Hubcycle, une infusion intense de cacao clean label à base d’écorces de fèves de cacao bio.

L’écorce de cacao apporte une saveur intense et typique du cacao. Cette solution aromatique convient parfaitement dans la formulation de produits laitiers, équivalents végétaux, desserts et boissons. Co-produit de la torréfaction du cacao, l’écorce de cacao présente plusieurs avantages : c’est une matière économique, sourcée localement en France avec un impact carbone quasiment neutre.

Disponible en conventionnel ou bio, l’infusion de Rouages est une alternative clean label et durable aux arômes naturels de chocolat. Renaud.ducos@rouages.bio