Les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus soucieux du bien-être animal et recherchent des compléments alimentaires de haute qualité et clean label. Les peptides de collagène SOLUGEL®, certifiés 100 % grass-fed par LIAF Control SRL, répondent à ces attentes en offrant des garanties claires et en démontrant un engagement sincère en faveur du bien-être animal et de la qualité des ingrédients :

• 100% grass-fed & élevés en pâturage – Les bovins sont élevés en plein air, avec un accès libre à l’herbe fraîche, à l’air, à la terre et à l’eau tout au long de leur vie.
• Une alimentation saine sans hormones, antibiotiques ni stéroïdes anabolisants.
• Certification Indépendante – Vérifié par LIAF Control SRL pour une traçabilité et une transparence totale.

nick.launoy@pbleiner.com

Alfalfa solutions ingrédients céréaliers élargit son offre avec une nouvelle génération de farines de malt aromatiques pour répondre aux tensions croissantes sur certaines matières agricoles et à la recherche des solutions différenciantes des industriels. Deux gammes sont proposées :

La première comprend des malts enzymatiques, toastés et torréfiés (blé, orge, seigle – origine Europe) qui s’adressent prioritairement aux applications boulangerie-pâtisserie pour leurs propriétés fonctionnelles : amélioration de l’activité enzymatique, soutien à la fermentation, optimisation de la coloration et du profil aromatique.

• La seconde gamme est innovante et repose sur des farines de malt issues d’un procédé de transformation spécifique, permettant de générerdes profils aromatiques ciblés (cacao, café, noisette, caramel). Ces ingrédients offrent des leviers de substitution partielle ou totale dans les formulations sucrées, tout en contribuant à la maîtrise des coûts et à la stabilité des approvisionnements.

Un accompagnement en formulation est proposé via le laboratoire R&D partenaire afin d’ajuster les dosages et valider les performances en conditions industrielles. Pour plus :

fdufresne@alfafrance.com – aguillemot@alfafrance.com

Face aux interrogations croissantes sur les colorants artificiels, FLANQUART développe des alternatives naturelles et clean label, pour les aides culinaires & pâtisserie.
Notre nouvelle purée de courge permet d’obtenir une belle coloration verte dans les pâtes pâtissières et les cakes, avec un dosage de seulement 2 % dans une pâte à gâteau.
Cette solution 100 % naturelle se déclare simplement “purée de courge”, tout en apportant un léger complément en protéines pouvant contribuer à l’amélioration du Nutri-Score du produit fini.
Une innovation qui associe naturalité, performance technologique et réponse concrète aux attentes du marché. contact@flanquart.fr

AMI Ingrédients distribue, en France, le nouvel ingrédient de Louis Dreyfus Company, Lamequick® VE56, un agent moussant végétal en poudre, sans allergènes et à hautes performances. Il est conçu pour une large gamme d’applications pour desserts, notamment pour les mousses, crèmes, crèmes fouettées et glaces.

Il permet une texture finale fine, homogène et stable, ainsi qu’une excellente solubilité et stabilité dans les liquides froids ou légèrement tempérés. Idéal pour les recettes véganes et végétales, Lamequick® VE56 se distingue par sa polyvalence, tout en garantissant des volumes généreux et une fiabilité optimale des procédés. coline.rincent@ami-ingredients.fr