Notre événement phare à Genève reviendra également sous une forme hybride cette année, même si c’est un peu plus tard que d’habitude dans le calendrier. Pour la première fois, vous aurez l’occasion de découvrir Vitafoods Europe de trois manières différentes : en personne, virtuellement ou les deux. www.vitafoods.com
30 septembre 2021 – Procédés membranaires et fractionnement du végétal
Journée technique organisée par Extractis qui s’adresse à un public intéressé par les différentes technologies membranaires appliquées à l’extraction et à la purification de la biomasse végétale. Programme et inscription : https://extractis.com/journee- technique-30-septembre-2021-procedes-membranaires-et-fractionnement-du- vegetal/
23-27 septembre 2021 – SIRHA Lyon – Salon pour les professionnels de la restauration hors domicile
NutriMarketing, partenaire du Salon, propose des Tours innovation selon le programme suivant :
Tous les matins à 11h : Innovations & découvertes, ce qu’il ne faut pas manquer sur le SIRHA 2021. La Covid-19, avec son confinement, son télétravail et ses visioconférences, nous a permis, comme à la planète, de « respirer » quelques semaines, de, brièvement, faire « Pause » dans nos vies trépidantes où les rythmes ne cessent de s’accélérer, tout comme les mutations des comportements de consommation et des circuits de distribution.
Jeudi 23 septembre à 15h : Tendance « Local ». La pandémie a renforcé l’engouement des Français pour les produits locaux que ce soit pour se rassurer sur l’origine et la qualité sanitaire des produits, pour des questions de souveraineté alimentaire ou de solidarité afin de soutenir les producteurs, l’emploi et le tissu social. Pour répondre aux attentes des consommateurs, des partenariats se nouent entre Chefs et producteurs locaux, des filières se (re)mettent en place et l’offre se multiplie. Pour tout savoir sur la tendance et les innovations présentées sur le salon, rejoignez le tour innovation.
Vendredi 24 septembre à 15h : l’ère végétale. A tort ou à raison, les produits végétaux bénéficient d’une image plus naturelle, plus saine et plus durable que les produits animaux. Les principaux leviers de cette tendance végétale sont :
- Les végétariens, végétaliens et flexitariens
- Le succès des Superfoods : superfruits, superseeds, céréales anciennes, légumineuses, légumes oubliés, algues, …
- La croissance du marché des substituts de viande, des « dairy alternatives » et des protéines végétales.
Samedi 25 septembre à 15h : le concept One Health. La santé des hommes passe par celle de la planète et de tout ce qui y vit. 71 % des consommateurs dans le monde se sentent plus concernés par les questions environnementales suite à la Covid-19 et 47 % déclarent faire plus attention aux allégations liées à l’environnement (FMCG Gurus 2021). Réchauffement climatique, émission de CO2, pollution plastique, gaspillage alimentaire, déforestation, pollution de l’air, extinction des espèces animales et/ou végétales, la pollution marine, … la liste des préoccupations est aussi longue que les attentes des consommateurs envers les acteurs de l’agroalimentaire sont fortes. Venez découvrir les dernières nouveautés sur le sujet !
Evènements accessibles gratuitement à toute personne ayant accès au Salon. Inscription obligatoire : alix@nutrimarketing.fr Pour obtenir un badge d’accès 2 jours au salon : https://pass.sirha.com/?codePromo=PSENTR
Newsroom dédiée à l’agro-alimentaire
Comexposium lance une newsroom en ligne dédiée à l’agro-alimentaire qui alimentera une veille sectorielle internationale, sous la bannière du Sial, et à destination de tous les acteurs des La Newsroom de SIAL Paris relaiera les tendances de la thématique SIAL #Ownthechange et diffusera chaque jour des actualités de l’ensemble des domaines de l’agroalimentaire. Elle sera source d’inspiration et d’innovation.
https://newsroom.sialparis.com/food/regional-spotlight/europe/
Le CFIA continue sur MyCFIA
Tous les replays des conférences, tour innovations, … sont disponibles sur la plateforme www.mycfia.com. Créé par le CFIA, myCfia.com permet depuis 3 ans la mise en relation entre plus de 1 800 fournisseurs et l’ensemble des industriels de l’agroalimentaire en quête de solutions innovantes. Et ce, à travers un catalogue riche de 20 000 produits référencés, disponible toute l’année.
Formations Lempa
Le Lempa propose différentes formations dans l’univers de la BVP :
-
- Rôle des correcteurs pour comprendre le fonctionnement des améliorants et auxiliaires technologiques en
- Surgélation et froid en panification pour maîtriser les diagrammes de fabrication en froid et l’impact sur la qualité des produits fabriqués et découvrir les spécificités de chacune des techniques de surgélation.
- Essai de panification pour former un boulanger d’essai à l’évaluation du pain avec une des méthodes au choix : NF V03-716, NF V03-800, Label Rouge ou
Les dates sont flexibles. labo@lempa.org
Avis favorable de l’EFSA pour le criquet
Après le ver de farine, l’EFSA donne un avis positif pour les criquets de Protix (NL) sous la marque Fair Insects. Le dossier novel food déposé en 2018, porte sur les ingrédients séchés, surgelés ou moulus à base de criquets (Locusta migratoria) entiers ou sans ailes ni pattes, en tant que snacks ou ingrédients. Ils ont été testés dans des soupes déshydratées, conserves, boissons, salades, pizzas, analogues de viandes, snacks, saucisses, yaourts glacés… Comme pour les autres insectes, l’avis indique cependant que la consommation de criquets peut induire des allergies croisées avec les crustacés et les mollusques.
Bio, les chiffres à retenir
L’Agence BIO présente les chiffres de la BIO pour 2020, en France :
- CA : 13,2 Mrds € tous circuits confondus, soit 10,4 % de croissance sur un
(L’Allemagne +22 % hors RHF, UK +13 %, l’Italie +6 %).
- 31 % pour l’épicerie sucrée (+17 %)
- 17 % pour les fruits et légumes
- 15 % pour la crémerie
- 9 % pour la viande
- 9 % pour les boissons alcoolisées
- 8 % pour les produits de boulangerie
- 7 % pour les produits traiteur et surgelés
- 4 % pour les boissons non alcoolisées
- 67 % des produits Bio vendus en France sont d’origine France, 18 % d’Europe et 15 % du grand export (bananes, ananas, … ).
L’UE vise 25 % d’agriculture bio d’ici 2030
Les ministres européens de l’agriculture ont approuvé la mise en place d’un plan d’action visant à atteindre 25 % de terres agricoles bio d’ici 2030 contre 8,5 % actuellement.
L’objectif principal est de consacrer 25 % des terres au bio, mais il faut également promouvoir l’alimentation bio, développer l’industrie de transformation des aliments bio et élargir les marchés. Tous les états membres ont soutenu à l’unanimité la ligne de Commission européenne dans le cadre de la stratégie « De la ferme à la fourchette ». Cette stratégie prévoit de promouvoir activement la commercialisation des produits bio, identifiés par un logo de l’UE, en renforçant leur présence dans les cantines et en les intégrant aux marchés publics, tout en améliorant la traçabilité pour mieux combattre les fraudes. (Source : La Provence du 19/07/2021).
Azélis s’empare du Français Quimdis
L’acquisition de Quimdis permet à Azelis de renforcer sa présence sur les marchés des arômes et des parfums, de profiter d’opportunités synergiques dans le domaine de la nutrition animale et d’élargir son offre dans le domaine des nutraceutiques.
Quimdis a été fondée en 1988 par Jean-François Quarré, Michel Manalt et Claire Couratier, en se concentrant à l’origine sur les huiles essentielles et les ingrédients actifs. Elle est aujourd’hui spécialisée dans la distribution d’ingrédients et le développement de formulations, avec des positions solides sur le marché français et des ventes dans plus de 45 pays.
Quimdis répond aux agréments Ecocert, ISO 9001 : 2015 et ISO 22000 : 2005. Quimdis : CA de 100 M€, 78 employés, 1 000 clients et environ 400 fournisseurs. La clôture de l’acquisition devrait avoir lieu fin août.