Ingrédia propose Proferrin®, directement issue du lait frais de qualité et d’origine France. La technologie de pointe utilisée par Ingredia permet de préserver la structure native de Proferrin® telle qu’elle se présente dans le lait frais. Ainsi, Proferrin® représente l’assurance d’un produit non-dénaturé à la pureté la plus élevée du marché. La lactoferrine est naturellement présente dans les sécrétions humaines (salive, larmes, etc.) dans le cadre du système immunitaire naturel. Elle joue également un rôle dans les réactions immunitaires adaptatives grâce à son action sur différents types de cellules immunitaires. La lactoferrine a un effet sur la prolifération et la différenciation des cellules épithéliales et contre les agents pathogènes entériques tels que les bactéries entériques, responsables des diarrhées. Elle a des effets positifs sur la santé de la peau (acné, psoriasis, cicatrisation, etc.). communication@ingredia.fr

Spécialiste des solutions d’enrobage à valeur ajoutée, ROYAL KOOPMANS est une entreprise familiale indépendante, mais reconnue internationalement pour ses chapelures, agents d’enrobage (predust et batter) et liants de grande qualité, produits naturellement et dans le souci du développement durable.

ROYAL KOOPMANS propose plusieurs gammes Clean Label, conventionnelles ou BIO, Gluten Free et des créations sur-mesure ; ainsi que des concepts innovants à forte valeur ajoutée : chapelure plus croustillante (AirCrumb), agent d’enrobage spécifique pour fromage (Anti-Leak), solution d’enrobage conçue pour le four (Fry- Less), mélanges pour enrobages ethniques. La gamme offre de multiples solutions ajustables aux enrobages de viandes, poissons, légumes, produits vegan.

A l’écoute des dernières tendances, ROYAL KOOPMANS a créé de nouveaux concepts qui apportent appétence, croustillance et enrichissement en fibre, tout en améliorant le Nutri-Score de vos produits ou en apportant une expérience sensorielle plus riche. Ces produits sont distribués exclusivement en France par BÖCKER FRANCE. info@bocker-france.fr

Nactis Flavors adapte son offre au marché en proposant une collection d’arômes dédiés à ce concept hybride entre soda et cocktail. Il s’agit de mélanges d’agrumes aux fruits exotiques, en passant par des notes florales ou épicées. info@nactis.com

Alfalfa présente une gamme de brisure de cornflakes produite par broyage et tamisage du cornflake traditionnel. Elle se caractérise par :

• Une liste d’ingrédients courte avec possibilité 100 % Maïs
• Des granulométries variées qui s’adaptent à toutes les applications (Volaille, Viande, Poisson)
• Une couleur dorée et une texture croquante
• Disponible en qualité Biologique et Sans Gluten

fdufresne@alfafrance.com

Innocress est une start-up investie dans la valorisation du cresson de fontaine cultivé en France. Elle a mis sur le marché un complément alimentaire, 100 % cresson de fontaine, 100 % naturel et 100 % français, le SUPERCRESS 5.
Grace à un process de fabrication respectueux du cresson, SUPERCRESS 5 concentre et conserve les propriétés du cresson frais. Il possède une teneur en nutriments élevée, notamment en Vitamine C, en Bêtacarotène et Vitamine K, ainsi qu’une couleur et un goût typique du cresson frais.
Sa galénique permet de l’utiliser comme un condiment classique. Son apport protéique ne lui permet pas d’être à lui seul un remède à la carence majeure observée chez les seniors. En revanche, il est le complément idéal de leur alimentation :
Du fait de la synergie de ses apports spécifiques :

• Un complément significatif pour les minéraux cibles : notamment le calcium, le fer et le zinc ;
• Un supplément de vitamines C et A : intéressant dans le fonctionnement du système immunitaire et la vitamine C qui aide à fixer le fer ;
• Un taux élevé de polyphénols jouant un rôle d’antioxydants naturels ;
• La présence de protéines végétales, naturelles et de qualité (acides aminés essentiels comparables à ceux de la protéine de soja).

En procurant du goût et donc de la motivation à manger :

• Sachet proposé (être acteur de son alimentation) dans le yaourt du matin, sur la viande, des pâtes, des légumes ou dans la compote de midi, dans la soupe du soir, etc. ;
• Le goût typique du cresson frais augmente la perception sensorielle : il procure du plaisir (souvent, effet « madeleine de Proust », les seniors retrouvant le goût du cresson d’autrefois).

ordmassy@innocress.fr

Louis François propose une poudre à lever sans phosphate, permettant de formuler des produits clean Label. Son utilisation garantit le même développement des produits qu’avec une poudre à lever classique. Elle est adaptée à plusieurs types d’applications : pâte jaune, madeleine, sablé, pâtes à choux, … cruz@louisfrancois.com

Ingrédia a développé une nouvelle protéine de lait ProMilk yogfluid, spécialement développée pour augmenter le crémeux des yaourts à boire riches en protéines et apporter de la fluidité. Ses propriétés uniques permettent d’atteindre jusqu’à 12 % de protéines et donnent un bon goût laitier naturel. Promilk Yogfluid veut ainsi répondre aux 3 demandes des consommateurs : santé, mobilité et plaisir. communication@ingredia.fr

Alfalfa présente le sirop de riz et de quinoa SyrCore de son commettant Naturis. Ce sirop naturel peut être utilisé comme édulcorant tout en garantissant ses valeurs nutritionnelles et ses avantages : sans OGM, sans gluten et 100 % clean label. Ce concentré est légèrement doré avec un agréable goût sucré. Il est idéal pour substituer le sirop de glucose.
SyrCore convient à de nombreuses applications comme la BVP, les biscuits, les barres céréales, la confiserie, les glaces, les desserts lactés… mdeconinck@alfafrance.com

Savez-vous que 11 % de la population européenne serait allergique aux fruits à coque ou aux cacahuètes (rapport ECARF de 2016) ?
Ainsi, pour que chacun puisse profiter de leur fabuleux goût, mais sans les risques associés, Alfalfa propose une nouvelle gamme de pépites aromatisées sans allergènes fruits à coque / arachide, développée par Paradise Fruits | By Jahncke. Cette gamme de pépites sur base pectine est composée de huit parfums : Amande, Cacahuète, Cacahuète Caramel, Cacahuète Chocolat, Noisette, Noix de pécan, Noix, Pistache. Elles sont disponibles en morceaux de 2-4 mm, 3-5 mm, 4-5 mm, 6-9 mm, 9-9 mm et en format pâte et conviennent pour des applications : boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuit, chocolat, céréales et barres de céréales, snacking, glace. mdeconinck@alfafrance.com