Deux nouvelles recettes de levains secs à base de blé dur qui apporte un léger arôme toasté – d’épeautre qui apporte une légère saveur acide avec des notes de blé et de céréales toastées. Ces deux levains apportent une signature gustative aux produits. lrey@soufflet.com
Fruitofood – Inclusion citron Bio
Granules de citron jaune avec écorce, légers et croquants qui apportent une explosion de saveur acidulée dans la bouche. Pour des applications biscuits, chocolats. 100 % citron et 100 % Bio. py.copy@fruitofood.eu
Nactis – Extraits d’Agrumes sans alcool
Collection d’extraits d’agrumes solubles, sans alcool, spécialement conçus pour les boissons. Ces solutions offrent une fraîcheur singulière, une jutosité et restituent fidèlement la véritable saveur du fruit, le tout à un coût compétitif assurant une utilisation optimale. Idéale pour la tendance NoLo. marine.aillery@nactis.com
Inavea® Cinnamon & Acacia, un nouveau prébiotique pour la modulation de la glycémie
Nexira lance Inavea® Cinnamon & Acacia, une combinaison de fibres d’acacia et d’extrait de cannelle standardisé à 25 % de polyphénols, certifié Bio et neutre en carbone. Il a une activité prébiotique avec une modulation du microbiote intestinal, et participe à la bonne santé métabolique. J.imperato@nexira.com
Mission EXPORT collaboratif aux Etats-Unis – 2024-2026 – Bien manger à la française
Dans le cadre de l’aide aux opérations d’investissements immatérielles pour les projets d’export collaboratif nationaux, inter-régionaux et régionaux, le projet d’export collaboratif du Club PAI sur le thème « Bien manger à la française » a été retenu et sera donc aidé financièrement par l’état français.
Il concerne les TPE françaises (< 50 M € de chiffre d’affaires) et a pour but d’aider les entreprises à exporter vers les Etats-Unis.
Le label « fabriqué en France » a une excellente image aux USA et rencontre un franc succès dans la conjoncture actuelle, car il apporte des garanties de sécurité, de résultats gustatifs et d’éthique.
La mission comprend plusieurs étapes de collaboration :
- Étape 1 – Préparation
Tendances de consommation, Benchmarks, conditions règlementaires et douanières, enregistrements et étiquetages – Approche collective dans un objectif de synergie collaborative.
Livrables : textes, book des formations, Benchmarks, données de marché
- Étape 2 – Exploration
Approche collective, régionalisée et centrée sur le secteur du retail. Roadshow, visites et rendez-vous collectifs, présentation des marchés
Livrables : organisation du voyage aux USA, contacts, données précises des marchés, types de distribution, typologie des acheteurs, des concurrents. Données chiffrées, tendances financières des marchés, données de consommation, opportunités.
- Étape 3 – Consolidation
Capitaliser sur l’expérience accumulée depuis le début du projet pour finaliser l’élaboration d’une offre commune.
Accompagnement des entreprises dans l’adaptation de leur offre commune en fonction des retours obtenus de la part des professionnels du marché durant la phase précédente.
- Étape 4 – Concrétisation
Promouvoir l’offre commune et exposer au Summer Fancy Food Show 2025
- Étape 5 – Pérennisation
Entretenir la communication autour des produits en bénéficiant des outils numériques du salon et du Club PAI.
Ce projet cible 10 à 12 entreprises et se déroulera sur une période de 18 à 20 mois. beatrice@clubpai.com
Visite d’Alpina Savoie – 19 septembre 2024 – Chambéry
Le Club PAI organise la visite de la société Alpina Savoie à Chambéry. Programme à venir.
A-t-on la capacité à proposer une alimentation saine et durable ? Colloque organisé par le club PAI – 18 juin 2024 – Paris
Le régime parfait, à la fois bon pour la santé et pour l’environnement, existe. En théorie du moins. Dans la pratique, les choses ne sont pas si simples.
L’idée d’un régime alimentaire parfaitement sain et durable est attrayante, mais sa réalisation nécessite une approche pragmatique prenant en compte les réalités économiques, culturelles et environnementales. Une collaboration mondiale et une réforme des politiques sont essentielles pour progresser vers cet objectif commun.
- 14h45 – Accueil
- 15h – Épidémiologie : comment mangent les Français, les Européens : quels aliments, quelles pléthores, quelles déficiences, et pour quel impact environnemental ? – Camille Berrocal – Ingénieur agro – Cheffe de projet – NutriMarketing
- 15h45 – Quelle agriculture en 2050 pour atteindre l’objectif européen de neutralité carbone ? Présentation d’un scénario – Luc BACHELET – Ingénieur agro – Consultant Carbon, Climate, Energy, co-auteur rapport de l’Institut Rousseau « Road to Net Zero ».
- 16h30 – Accompagner les entreprises dans la transition écologique. La CEC, Convention des entreprises pour le climat. Emmanuelle Ferla – Lead Recrutement CEC Agri Agro.
- 17h00 – Témoignage d’un industriel – Jérôme Lemouchoux – DG Foodchéri (RHF)
- 17h20 – Financements publics, levier essentiel pour une industrie agroalimentaire saine et durable – Clément Barbier – Co-Fondateur – Accelium Conseil
Ce colloque sera suivi d’un cocktail.
Cet évènement est gratuit, mais l’inscription est obligatoire : alix@clubpai.com
Conservateurs 100 % végétaux
Vinpai lance une gamme de conservateurs à base de fibres végétales, d’algues et d’extraits de plantes, Vin’Sorb NGM et Vin’Sorb NGMS.
C’est une alternative 100 % végétale aux conservateurs pour les produits de panification, qui se présente sous forme de poudre beige, soluble que l’on ajoute à la farine.Philippe.leray@vinpai.fr
Fructisweet, une gamme de sucres liquides
Stockmeier propose Fructisweet, une gamme de sucres liquides issus de raisin ou de datte, qui permettent la substitution du sirop de glucose ou des sucres invertis. Ils sont translucides, sans odeur et apportent une note sucrée dans des applications glaces et sorbets, desserts lactés, préparations de fruits, BVP (brioche, madeleine et pâte jaune), ou soft drinks. tregnard@stockmeier.fr
Modulateurs de goût
Eurospechim lance une gamme de modulateurs de goût, composés de flavonoïdes 100 % d’origine végétale, obtenus à partir de fruits tombés avant maturité, et ainsi upcyclés. Ces molécules se déclarent comme arômes naturels, et permettent d’inhiber l’amertume, l’astringence, les arrière-goûts métalliques et les off-notes dans les boissons, les produits laitiers, les alternatives végétales, chocolats, etc. fabien.sortino@eurospechim.fr