Müller’s Mühle propose une gamme de concentrés de farines de légumineuses SMART® Pulses Pro, entièrement naturels obtenus par séparation d’air. Ils sont riches en protéines (65 %), ce qui les rend parfaitement adaptés à la fabrication de substituts végétaux des viandes. Fabriquées exclusivement à partir de légumineuses telles que le pois jaune et la fève, les farines sont sans allergènes et Clean Label, naturelles et économes en ressources et optimisent le profil nutritionnel des concepts à base de plantes et des applications hybrides. christian.baerenwalde@muellers-muehle.de