Ami Chimie, distributeur d’ingrédients propose HI-SHIELD P de la Société HI FOOD, un mélange d’acides organiques obtenus par fermentation. Concentré et en version poudre cette solution est à utiliser directement dans la pâte afin d’inhiber le développement de moisissures. Son profil organoleptique lui permet également de jouer le rôle d’exhausteur.
Elle propose également GPI ECCO de la Société GPI Global Solution, une solution à base de vinaigre à pulvériser sur le produit fini. Son profil organoleptique lui permet d’être parfaitement compatible avec différentes applications et peut agir là encore en tant qu’inhibiteur de moisissures.