Des chercheurs de l’Institute of Food Research, Norwich (UK), viennent de montrer que les peaux d’amandes (sous-produits du blanchiment) pourraient exercer un effet prébiotique en améliorant sensiblement la croissance des bactéries intestinales. En effet, elles contiennent une grande quantité de fibres polysaccharidiques végétales capables de fournir de l’énergie à l’organisme à travers la fermentation et l’absorption d’acides gras à chaînes courtes. Cependant, des études sur les humains doivent venir confirmer ces premiers résultats obtenus à l’aide d’un modèle intestinal : « Model Gut Platform ». Vitanews N°27