Lesaffre est le 1^e fabricant de levures à obtenir le label officiel « Origine France Garantie » Ce label permet de communiquer de manière claire et efficace sur l’origine et/ou le lieu de fabrication des levures produites à Strasbourg et de rassurer le professionnel utilisateur sur la traçabilité et la qualité française des produits. Enfin, il permet au boulanger de communiquer à ses clients sur la qualité de ses matières premières et sur leurs origines. Pour obtenir ce label, il faut que le lieu où le produit prend ses caractéristiques soit situé en France et que 50 % au moins du prix de revient unitaire soit acquis en France. stephane.pucel@lesaffrefrance.fr