Weiss propose du praliné en poudre pour la pâtisserie, boulangerie et la restauration. Elle provient d’un mélange d’amandes et de noisettes sélectionnées dont la texture poudrée d’une granulométrie très fine offre 3 avantages : pas de remontée d’huiles, grande facilité d’emploi avec un dosage rapide et propre, et des textures homogènes et aérées. De plus, elle préserve un goût franc de fruits secs torréfiés et sa finesse garantit la répartition des arômes dans tous les mélanges, laissant libre cours à l’imagination : Chantilly pralinée, guimauve, meringues, biscuits, sablés…