La loi sur les nitrites débattue à l’Assemblée nationale le 3 février 2022 est conditionnée au rapport que l’ANSES devrait rendre en juin prochain. Il devrait se prononcer sur la dose maximale d’additifs nitrités acceptables. La suspension de la commercialisation n’est pas oubliée, mais le décret à paraître un an après l’avis de l’Anses (soit mi-2023) fixera ensuite un calendrier et une liste de produits. Ce qui reportera donc l’application d’un an ou deux, si l’Agence se prononce en ce sens.