National Starch lance Precisa Pulp 02, un substitut de pulpe de fruit qui conserve le goût et la texture des boissons à la mangue. Il s’agit d’un agent de texture économique qui apporte consistance et stabilité, avec un profil aromatique neutre. National Starch propose aussi Precisa Pulp 01, un texturant fonctionnel idéal pour remplacer jusqu’à 30 % du concentré de tomates dans les recettes, avec la même texture, le même aspect et les mêmes propriétés organoleptiques que la pâte de tomates. Résistant au process, cet amidon à cuire remplace le concentré de tomates dans des proportions de 1/5. valerie.jezequel@nstarch.com