EPI Ingredients, spécialiste dans le développement d’ingrédients laitiers et appartenant au groupe Laïta, dévoile quelques-uns de ses succès commerciaux :

• Ses poudres fermentées sont par exemple utilisées dans des produits à destination du monde entier. Sur le marché coréen, on retrouve une application dans des boissons, des compléments alimentaires ou encore des mixes pour boissons. En France, la poudre de yaourt est également utilisée dans une application fourrage de chocolats.
• La version biologique de sa poudre de yaourt convient parfaitement en nappage pour des galettes de riz, dans des produits présents sur le marché européen.
• Ses poudres au beurre sont retrouvées dans des applications boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, mais aussi dans des plats préparés et produits salés.

anne-laure.legrand@laita.fr

Le portefeuille de produits de PB Leiner comprend une large gamme de gélatines et de peptides de collagène d’origine bovine, porcine et marine. Tous les ingrédients de PB Leiner sont 100 % naturels et garantissent une excellente traçabilité.

Les peptides de collagène SOLUGEL® sont des protéines pures, hautement digestibles, exemptes de sucre, de graisse, de cholestérol et de glucides, qui offrent toute une série de bienfaits pour la santé, tels que le bien-être articulaire, le bien vieillir et la beauté de la peau. Ces bienfaits en font des ingrédients très recherchés pour des applications nutritionnelles et tendance, telles que les poudres protéinées, les boissons sportives et les barres céréales.

Soucieux d’offrir de la qualité et un service irréprochable, PB Leiner s’appuie sur une équipe d’experts qui s’engage à comprendre et à répondre aux besoins spécifiques des clients, en fournissant des solutions sur mesure qui dépassent les attentes.

PB Leiner fait partie du groupe Tessenderlo. www.pbleiner.com

SchoMalt est une solution proposée par ALFALFA pour partiellement ou totalement substituer le cacao en poudre dans toutes les applications : pâtisserie, viennoiserie, biscuiterie, premixe.

Issu d’un mélange spécifique de farines maltées, SchoMalt présente deux avantages : la reproduction du goût et de la couleur du cacao. De plus, il est clean label, et dans un contexte de flambée des prix du cacao (+70 % sur l’année 2023), c’est une alternative économique très intéressante.

SchoMalt s’inscrit dans une large gamme de malt de notre fournisseur partenaire, et une variante caramel est disponible. fdufresne@alfafrance.com

Développée par Hi-Food et commercialisée en France par AMI INGREDIENTS, Hi-Shield Complex Flavor est une nouvelle solution de conservation Clean label. Basée sur des extraits végétaux, sa formulation ne contient pas d’acide propionique.

Cette solution, en remplacement par exemple des solutions contenant du vinaigre tamponné, permet de garantir la qualité microbiologique des produits durant la totalité de leur durée de vie. gaelle.daburon@ami-ingredients.fr

Développée par Hi-Food, Micro Protein P6 est une protéine de pois micronisée fabriquée à partir d’une technologie innovante capable de fournir une solution sans off notes et fonctionnellement inertes.

Micro Protein P6 répond à la demande croissante du marché alimentaire d’enrichissement en protéines notamment pour les applications suivantes :

• Formulation de produits VEGAN type analogues de viandes ou analogues de produits laitiers (permet de compenser l’apport en protéines dans le cadre d’unealimentation équilibrée).
• Formulation de produits alimentaires destinés aux régimes hyper-protéinés
• Amélioration de la note Nutri-Score suite à la mise en place de la nouvelle méthode de calcul (En effet, la nouvelle méthode de calcul peut dégraderla note Nutri-Score d’un grand nombre de produits alimentaires)

Cette solution est distribuée en France par AMI INGREDIENTS. gaelle.daburon@ami-ingredients.fr

Dawnfoods propose du sucre Neige, un sucre qui permet de créer des produits au visuel gourmand et propre tout au long de la journée. Car l’enrobage du sucre neige l’isole de l’humidité et lui donne une bonne stabilité. Le sucre ne fond pas et conserve son visuel aérien et appétissant. Ingrid.salmon@dawnfoods.com