BÖCKER FRANCE lance sur le marché français BÖCKER MONDIAL VARIO, un tout nouveau LEVAIN STARTER BIO & CLEAN LABEL adaptable à tous les climats et toutes les conditions de production. Il permet de réguler les variations de produit fini lors de changements de conditions climatiques ou de caractéristiques des matières premières utilisées. Une aide précieuse pour les Boulangers, dans la régularité de leur production.

Plusieurs avantages :

• Un levain BÖCKER fiable et stable à très fort pouvoir fermentaire
• Issu d’une sélection pointue de bactéries lactiques et de levures du levain, provenant de la banque de culture de micro-organismes naturels, exclusive à Ernst Böcker
• Equilibre entre acide lactique et acide acétique
• Produit des notes aromatiques rondes et crémeuses
• Existe en qualités BIO et Gluten Free
• Conservation 3 mois au frais
• Facile à doser et à travailler
• Adaptables à la fois aux process de panification traditionnels ou industriels

Idéal pour toutes les applications de baguettes, viennoiseries, brioches, pains au lait, panettones… info@bocker-france.fr

CSM INGRÉDIENTS, partenaire d’AMI INGRÉDIENTS, a développé une solution de dorure VEGAN à base d’huile de tournesol qui se substitue à la dorure traditionnelle à base d’œuf pour la boulangerie et la pâtisserie. pierre.vaugarny@ami-ingrédients.fr

Développée par HI FOOD et commercialisée en France par AMI INGRÉDIENTS, HI-COATING FF EVOLUTION est une solution Clean label à base d’amidon natif de fibres de pommes de terre et fibre de lin, permettant d’éviter le relargage d’eau des fruits surgelés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr

AMI Ingrédients propose HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR, une solution Clean label formulée à base d’extraits végétaux. Développée par HI FOOD, HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR améliore la durée de conservation de tout type de produits alimentaires notamment les produits de BVP, les sauces ou encore les plats cuisinés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr

Zukan lance FosFruit® est la solution édulcorante complète pour remplacer le sucre, les polyols et les édulcorants intenses dans une large gamme de produits. Il est 100 % naturel composé de Fosvitae®, notre fibre complète et d’un arôme naturel extrait du fruit qui apporte la saveur sucrée nécessaire pour ne pas utiliser de sucre dans vos formules.
Il est clean label, sans arrière-goût et facile à mettre en œuvre.
www.zukan.es

CSM INGRÉDIENTS, partenaire d’AMI INGRÉDIENTS, a développé une solution de dorure VEGAN à base d’huile de tournesol qui se substitue à la dorure traditionnelle à base d’œuf pour la boulangerie et la pâtisserie. pierre.vaugarny@ami-ingrédients.fr

Développée par notre partenaire HI FOOD et commercialisée en France par AMI INGRÉDIENTS, HI-COATING FF EVOLUTION est une solution Clean label à base d’amidon natif de fibres de pommes de terre et fibre de lin, permettant d’éviter le relargage d’eau des fruits surgelés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr

AMI Ingrédients propose HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR est une solution Clean label formulée à base d’extraits végétaux. Développée par HI FOOD, HI-SHIELD COMPLEX FLAVOUR améliore la durée de conservation de tout type de produits alimentaires notamment les produits de BVP, les sauces ou encore les plats cuisinés. sebastien.pierron@ami-ingredients.fr