Les Moulins Foricher lancent leur farine de fleurage à faible Indice de Pulvérulence (FIP), qui apporte une solution efficace aux professionnels souffrant de d’Asthme ou de Rhinites allergiques. Les essais réalisés au LEMPA en partenariat avec la CARSAT, montrent en effet que l’usage de farine dont l’Indice de Pulvérulence est inférieur à 7 (IP-LEMPA<7), divise par 3 la concentration d’exposition aux poussières. Une bonne nouvelle lorsque l’on sait que les VLEP (Valeurs Limites d’Expositions aux Poussières) font actuellement l’objet d’une évolution réglementaire qui s’applique aux poussières non spécifiques alvéolaires dont les microparticules de farines font partie. Réglementation qui s’applique depuis le début de l’année au monde de la boulangerie-pâtisserie.
Label Protein Connect pour Yeasty
Yeasty, start-up française créée en 2021 qui valorise les coproduits de levure de brasserie en ingrédients riches en protéines pour diverses applications (Alimentation humaine et animale, Nutrition médicale, Nutrition sportive…), obtient le label Protein Connect.
Activ’Inside se diversifie
L’entreprise veut diversifier ses activités en investissant dans une usine de façonnage de compléments alimentaires à Beychac-et-Caillau à côté de Bordeaux. L’usine sera dotée d’un laboratoire d’application et d’outils permettant de développer, analyser et contrôler la qualité des produits dans des conditions optimales. Elle abritera différentes lignes de production pour faire des premix, des gummies et des gélules, et les emballer en piluliers, sticks et en doypack.
Roquette investit dans Daiz, une foodtech japonaise
Daiz est une startup japonaise de la food tech qui a développé une technologie révolutionnaire utilisant la germination des graines de plantes combinée à un processus d’extrusion pour améliorer la texture, la saveur et le profil nutritionnel des aliments à base de plantes.
Ce partenariat permettra à Roquette et Daiz de continuer à concrétiser leurs fortes ambitions de croissance et de répondre à la demande mondiale croissante d’ingrédients végétaux innovants et durables alliant bon goût et valeur nutritionnelle de haute qualité.
Grâce à la technologie propriétaire de Daiz initialement développée pour le soja et désormais appliquée au pois, Roquette veut renforcer encore sa position de pionnier de l’innovation végétale et contribue au développement de solutions de rupture pour mieux répondre aux besoins du marché. (Agro-media – 26/01/2023)
Étude Upcycling – Upcycler : une solution de l’économie circulaire. Comment la mettre en place et la démocratiser ? Quelles sont les solutions existantes ?
Dans la recherche d’une économie circulaire et vertueuse pour les Hommes et pour la planète, valoriser tout ce qui est produit devient impératif. Au-delà du recyclage, qui détruit un produit pour en refaire un de qualité égale ou inférieure, l’upcycling valorise le co-produit pour en tirer de la valeur, parfois en ajoutant de l’énergie ou de la main d’œuvre.
Même si le meilleur déchet est celui qui n’existe pas, on ne peut nier que l’industrie en génère alors emparez-vous de cette opportunité pour vous engager ! Les bénéfices seront indéniables, autant économiquement que pour l’image de votre entreprise.
Bien que les consommateurs gagneraient à être davantage informés sur le sujet pour mieux comprendre les enjeux d’une telle vision systémique, garder ou gagner leur confiance vous permettra de rester attractif, notamment face aux Millenials et aux générations qui suivent. Les ressources tendent à se raréfier : les premiers à s’engager seront récompensés et seront sans aucun doute des exemples à suivre, des leaders.
Outre la tendance que nous voyons se dessiner autour de l’Upcycling, c’est un vrai modèle de pensée à intégrer dans tout nouveau projet, incluant l’évaluation de sa pertinence grâce à des Analyses de Cycle de Vie ou d’autres outils qui vous aideront dans vos prises de décision.
Au-delà de vous donner des idées de démarches et d’accompagnements pour que vous osiez – vous aussi – vous lancer dans l’upcycling, cette étude fait l’état des lieux du gaspillage alimentaire, des bénéfices et des limites de l’upcycling dans le secteur de l’alimentation humaine et vous donne les clefs pour un bon lancement.
Etude en français – 40 pages – 350 € HT – alix@nutrimarketing.fr
Prochain Rendez-vous du Club PAI Rennes 2023
Le Club PAI vous attend sur l’espace Tendances et Créations alimentaires – Hall 4 Stand D26, qui vous permettra de découvrir le meilleur de l’innovation ingrédients & PAI, avec les nouveautés des exposants, des conférences et des Innovations Tours.
- Des vitrines mettront en valeur les innovations des exposants qui participent aux Trophées de l’innovation.
- Des Innovation Tours seront organisés selon le programme suivant :
Mardi 11h – Tour innovation « général »
Mardi 15h – Tour Innovation « Bio »
Mercredi 11h – Tour Innovation « Local »
Mercredi 15h – Tour innovation « général »
Jeudi 11h – Tour innovation « général »
- Des mini-conférences de 30 min sur les tendances de l’innovation auront lieu sur l’espace Tendances et Créations alimentaires selon le programme suivant :
- Blue Planet : Mardi 14 à 9h30
- Hédonisme : Mardi 14 à 14h
- Economie/réduction de coûts : Mercredi 15 à 9h30
- Nutrition/santé : Mercredi 15 à 14h
- Végétal 2.0 : Jeudi 16 à 9h15
- Le « célèbre et immanquable POT PAI » aura lieu sur l’espace Tendances Hall stand D26, le mercredi 15 mars à partir de 17h00. Pour réserver son verre : alix@clubpai.com
23 mai 2023 – Arras – RV formulation : le salon de l’ingrédient
Le RV Formulation prend une nouvelle dimension ! C’est à Artois Expo (Arras) que le salon de l’ingrédient s’invite pour sa 5e édition.
Afin d’accueillir davantage d’exposants et de visiteurs, il se regroupe avec le salon Agro, le RDV des solutions agro-alimentaires en Hauts-de-France.
Venez présenter vos solutions ingrédients et PAI sur un salon professionnel à destination des industriels de l’agroalimentaire. Un salon organisé par l’Adrianor, le centre expert en formulation alimentaire.
Une réduction de 10 % est accordée aux adhérents de l’Adrianor souhaitant exposer sur le salon.
Dossier d’inscription : Dossier-inscription-salon-RVF-Adrianor-2023-interactif.pdf
Contact : l.fedry@adrianor.com
19-23 janvier 2023 – Lyon – SIRHA
Depuis son origine, Sirha Lyon anticipe et accompagne les grands mouvements de la restauration et de l’alimentation. Ce temps fort incontournable du Food Service revient du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo Lyon (France) et fête à l’occasion de cette 21ème édition ses 40 ans.
Dans un monde confronté à de profondes mutations, les 4 000 exposants et marques et la programmation riche en nouveautés de Sirha Lyon révèlent l’effervescence de toute la filière. www.sirha-lyon.com/fr
NutriMarketing guidera des Tours Innovation selon le programme suivant :
Tous les jours à 11h, Tour sur les innovations du SIRHA
Vendredi 20 janvier 2023 – 15h – Tour Innovation Développement durable (Economie circulaire, transition alimentaire, locale, …)
Samedi 21 janvier 2023 – 15h – Tour Innovation Végétale (nouvelles protéines, légumineuses, nouvelles filières, …)
Dimanche 22 janvier 2023 – 15h – Tour Innovation Plaisir (nouvelles expériences sensorielles, réconfort, premium, …)
Ces tours sont accessibles gratuitement à toute personne ayant accès au salon, sans inscription. Départ stand NutriMarketing – 3 C60 – Durée 1h30 environ.
12 décembre 2022 – Webinaire sur les huiles minérales organisé par Primoris
Annelies Van Heyst (Primoris Belgique) présentera ce que sont les huiles minérales et en décrira le processus analytique et les défis qu’il pose.
Veerle Vanheusden (Commission européenne) vous exposera le cadre législatif européen actuel et les tendances possibles à l’avenir.
Après les présentations, vous pourrez poser des questions à nos experts lors de la session de questions-réponses en direct.
Evènement gratuit, en anglais – Renseignements et inscription : www.primorisevent.be,
Le Foodservice engagé dans une démarche de transition écoresponsable
Sirha Food a réalisé une enquête en septembre 2022 auprès de plus de 200 restaurateurs, producteurs, fournisseurs et acteurs du digital (plateforme de livraison de repas, de réservation, e-commerce…) pour comprendre la position des professionnels face aux enjeux liés au Développement durable.
86 % des professionnels du foodservice déclarent être engagés dans une démarche de transition écoresponsable.
- 100 % des agriculteurs sont engagés,
- 79 % des restaurateurs
- 72 % construisent leur carte avec des produits de saison,
- 60 % se fournissent en circuit court
- 42 % utilisent des produits biologiques,
- Mais seulement 32 % sont labellisés, preuve que les labels n’ont pas la côte auprès des professionnels.
- 78 % des fournisseurs, distributeurs et acteurs du digital.
Quels sont les freins à la transition vers une alimentation plus durable ?
- Les prix trop élevés des produits et denrées, notamment ceux issus de l’agriculture biologique, pour 60 % des restaurateurs. De leur côté, les producteurs regrettent le manque d’accompagnement, d’aides et d’informations en particulier au sujet des énergies propres.
- 83 % des répondants estiment que le problème environnemental le plus important réside dans la conception et la consommation des produits.
- 24 % des fournisseurs pensent que la consommation énergétique est le cœur du problème.
Source : Étude Sirha Food : comment les professionnels se responsabilisent, enquête menée en septembre 2022 auprès de 200 professionnels – restaurateurs, producteurs, fournisseurs, acteurs du digital – vers plus de durabilité dans leur développement.