Riche en nutriments, Superbrewed Protein est un ingrédient protéique fabriqué à partir de microorganismes présents dans la nature qui transforment les fibres végétales. Cette protéine contient les neuf acides aminés essentiels, et une portion de trente grammes répond aux exigences de la Food and Drug Administration américaine en tant que source de cinq vitamines B, …

Pour la rentrée, la gamme des DECORGEL PLUS DAWN FOODS s’agrandit pour permettre aux pâtissiers d’élaborer des bûches et des entremets de fêtes gourmands aux finitions parfaites ! Deux nouvelles références viennent rejoindre cette gamme de glaçages prêts à l’emploi avec une tenue parfaite aussi bien sur surface plane que sur dôme et paroi verticale, …

GNT a élargi sa sélection d’aliments colorants EXBERRY® Organics avec une nouvelle gamme de produits en poudre pour les applications sèches. Ces nouvelles poudres EXBERRY® Organics comprennent des nuances de jaune, rouge, rose, violet et bleu et ont été spécialement développées pour offrir des performances optimales dans les applications sèches telles que les boissons instantanées, …

Beneo met en avant son nouveau concentré protéique de féverole ainsi qu’une farine riche en amidon. Tout en ayant un goût crémeux et doux dans les formulations, la féverole fixe l’azote de l’air, ce qui réduit les besoins en engrais et contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre au niveau de …

FruitSmart société spécialisée dans les ingrédients à base de fruits vient d’annoncer avoir reçu la certification d’Upcycled Food Association (UFA) pour ses ingrédients à base de fibres de pomme ou de myrtille. Ces fibres sont issues de co-produits de la fabrication de jus de fruits par pressage à froid de FruitSmart. Les ingrédients recyclés évitent …

Upcycled Foods lance ReGrained, la première marque d’ingrédients issus de l’économie du recyclage. Parmi les produits lancés, citons SuperGrain+ Protein Crisps, fabriqués en partenariat avec Kerry, un partenaire leader en matière d’ingrédients pour les industries de l’alimentation et des boissons. Ils sont formulés pour apporter du croquant et une plus-value nutritionnelle avec l’apport de protéines. …

Green Spot Technologies crée Ferment’Up, une gamme d’ingrédients nutritionnels, naturels et durables, qui répondent aux préoccupations des consommateurs. Issus de l’ucycling (marc de pomme, marc de tomate, drêches de brasserie, peaux de carottes ou d’orange, sauvignon, pinot, …), ils sont ensuite naturellement fermentés pour transformer les co-produits en poudres concentrés en nutriments, puis séchés et …

La société danoise Aliga Microalgae introduit son ingrédient exclusif extrait d’algues blanches Chlorella sur les marchés européens. C’est un ingrédient blanc sans chlorophylle, au goût et à la saveur neutres, végétalien, sans allergènes et riche en protéines, ce qui le rend adapté à une grande variété de formulations, des analogues de viande et de fruits …

ChickP présente ses isolats de protéines chiche S930 et G910, la forme la plus raffinée de protéine, adaptés aux boissons à base de café de style barista à la mode et sans produits laitiers. La société a mis au point un prototype avancé de crème pour café à base de pois chiche, destiné à démontrer …

Bel Industries propose Belka BP6M, un mélange de protéines laitières fonctionnelles utilisé en remplacement de la poudre de lait écrémé dans des applications boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Des protéines laitières spécifiquement sélectionnées permettent au réseau de gluten de se développer correctement dans l’application et garantissent ainsi un produit fini moelleux avec une durée de vie …