Concepteur et producteur d’arômes alimentaires sucrés et salés pour l’industrie agro-alimentaire, Fontarôme dévoile son nouveau carnet de tendances 2020, propice à l’évasion. 24 nouveaux arômes dont 18 naturels sont répartis en 6 familles pour répondre au plaisir des papilles : NEW DELICIOUS : 4 arômes inspirés de l’Inde avec des notes fruitées, gourmandes, épicées, pimentées (Tandoori*, …
Flore offre aux jeunes Seniors digitaux – dits « silver surfers » – une expérience ludique, gourmande et éducative, en associant des produits essentiels au maintien d’une alimentation diversifiée à une application digitale pour les accompagner au quotidien. L’offre Flore est ainsi constituée d’une part : De produits plaisir pour une consommation quotidienne pendant 30 …
Axiane Meunerie propose Savoir terre, une farine issue d’une agriculture française et durable. Grâce à Connecting Food, spécialisée dans le déploiement de blockchain alimentaire, qui assurera également les audits de la « supply chain, Axéréal a développé la démarche « Cultiv Up », une initiative durable qui est basée sur le respect de bonnes pratiques agricoles, …
Cette jeune société propose des solutions Clean Label issues du monde végétal, sans allergène pour : Remplacer des additifs texturants (stabilisant, épaississant, émulsifiant) avec les gammes Stabeo et Mixeo Pour réduire le sel dans les formulations avec Salto, un mélange de sels minéraux. Ces gammes permettent une déclaration sans « Exx », sont sans allergènes, neutre en goût …
Mane lance des jus rôtis (poulet ou d’oignon), 100 % naturels et fabriqués avec des matières premières de France. En poudre, ils sont faciles à utiliser et à stocker et ont un profil organoleptique rôti qui donne à la formulation un goût cuisiné authentique que recherche le consommateur. Clean label, ils répondent parfaitement aux attentes …
Lallemand propose Cerebiome, un spychobiotique qui combine les souches Lactobacillus helveticus Rosell-52 et Bifidobacterium longum Rosell-175 qui agissent sur le stress et l’anxiété. llingrand@lallemand.com
DDW lance Amaize Red, un colorant rouge à base d’anthocyanes de maïs violet non OGM. Stable à la chaleur et à la lumière, il remplace le rouge Allura dans les confiseries, les boissons et les préparations de fruits. A pH compris entre 2,5 et 4,5, il développera une belle couleur rouge. Un pH plus élevé …
Jus de mandarine Bio de Sicile et purée de banane Bio viennent compléter la gamme bio de Sicoly®, toujours sans sucres ajoutés pour un plaisir équilibré. T : 04 78 48 30 50
Beneo propose Remyline O AX DR un amidon de riz cireux qui ne contient pas d’amylose ; il offre donc une meilleure stabilité et une synérèse moins importante, ce qui permet de maintenir une texture stable tout au long de la durée de vie du produit. Il convient aux préparations fruitées ainsi qu’aux applications carnées. L’entreprise …
Corbion annonce aujourd’hui qu’elle a obtenu un brevet européen portant sur ses ferments de fruits contenant des acides organiques naturels et d’autres composés aromatiques. L’application de ces fermentations de fruits dans les produits de boulangerie, les viandes, les sauces et les vinaigrettes permet aux fabricants d’ajuster les profils de goût et les textures de manière …