DRT produit et commercialise ses propres oligomères procyanidoliques (OPC) : oligopin®, extrait de l’écorce de pin maritime des landes et vitaflavan®, extrait des pépins de raisin blanc. Elle offre également des phytostérols de pin depuis plus de 40 ans. DRT vient d’obtenir la certification ISO 22000 pour ses OPC. Cette certification couronne une démarche HACCP initiée …
Diana Naturals propose Sav’Up, une gamme naturelle de concentrés de légumes permettant de réduire le sel dans les formulations salées type soupe, sauce et marinade, tout en gardant des qualités d’exhausteurs de goût. www.diana-naturals.com
La nouvelle édition de l’annuaire «Innover avec les Ingrédients» est désormais disponible (107 €). Réalisé conjointement par le Club PAI et les éditions RIA, il renseigne sur 10 000 produits & 1 300 fournisseurs. jeanphilippe.chouabe@gfa.fr
Roquette participe à la création d’une filière européenne spécialisée dans les microalgues à des fins Nutrition, Santé, Pharmacie, Cosmétique. Le programme AlgoHub® est labellisé par 2 pôles de compétitivité (Nutrition Santé Longévité – Filière Produits Aquatiques) et est validé par OSEO. Il réunit 14 partenaires – industriels, centres de recherche, PME, startup, instituts – qui …
Un an après l’acquisition de cinq usines de Tate & Lyle, SYRAL renforce son engagement dans l’innovation par la construction d’un nouveau centre d’excellence à Marckolsheim (France). Le nouveau bâtiment accueillera des laboratoires d’analyses, un vaste hall de pilotes, des équipements de recherche sensorielle. Il offre un outil réactif et flexible pour développer des formules …
Millbäker adapte le maltage aux graines de céréales. Il consiste, dans une atmosphère chaude et humide à faire sortir le germe, engendrant un développement particulier d’arômes. La graine ainsi germée est ensuite « touraillée » (séchée et éventuellement torréfiée), ce qui permet d’obtenir un produit aux qualités physico-chimiques et organoleptiques complètement différentes de la graine crue. Sous …
LCI propose plusieurs types de solutions en fonction de vos attentes en termes d’extensibilité et de liste d’ingrédients souhaitée : Dafa assouplisseur: cet améliorant dosé à 1%, lutte contre ce défaut en assurant un maximum d’extensibilité tout en limitant le collant de la pâte. Dafa Gluten EL: un gluten extra-long qui apporte tolérance et machinabilité. …
Les Distilleries Peureux en partenariat avec Lyofal une PME spécialisée dans la lyophilisation proposent Premium Experience, un lyophilisat d’eaux de vie. Il s’agit de faciliter l’utilisation des eaux de vie en cuisine. 4 références sont disponibles : Poire William, Abricot, Alcoolat d’orange Cointreau et Rhum St James.
Arles propose 2 nouveautés croustillantes : graines de soja et de tournesol toastées et/ou miellées, pour des applications apéritives, salades ou plats cuisinés. La version sucrée s’intègre facilement dans des petits pains, des biscuits ou des gâteaux. Sylvie.MOREAU@ets-arles.fr
Béghin-Say propose un sucre inverti cristallisé sous forme de pâte onctueuse qui permet d’assurer la réussite des glaces, sorbets, viennoiseries, en retardant la cristallisation du sucre, et en assurant une meilleure conservation du moelleux des préparations. Par ailleurs, il évite le dessèchement des produits finis après décongélation.