Rousselot® Functionality : La gélatine est un ingrédient « tout en un » utilisé dans de nombreuses applications pour ses caractéristiques multidimensionnelles. Grâce à ses fonctionnalités moussante, émulsifiante, stabilisante, thermo-réversible, gélifiante, texturante, et bien d’autres encore… la gélatine est un ingrédient inégalé dans de nombreuses recettes. La gamme Rousselot® Functionnality regroupe plus de 50 références de gélatine …
Danisco présente une gamme de polyphénols extraits naturellement de raisins blancs et rouges. Elle permet d’enrichir en poyphénols toute gamme de produits à fort potentiel antioxydant. Les produits de la gamme se présentent sous forme de poudre facile à disperser et n’ont ni goût ni odeur ce qui permet de les inclure dans de nombreuses …
Le nouvel antioxydant de Vitiva, Aquarox 10 contient 10 % d’acide romarinique. Il est naturel, soluble dans l’eau, de couleur neutre et permet une utilisation dans les boissons chaudes et froides, car il conserve une activité antioxydante même à forte température comme la stérilisation. De plus, il n’a pas de goût indésirable et se présente …
Transatlantic Partners distribue les arômes naturels en pâte produits par la société First Choice Ingredients. Ils offrent l’avantage d’être concentrés et plus faciles à mettre en œuvre. De plus, ils peuvent être adaptés sur mesure aux contraintes des industriels. jacques.gommez@transatlanticpartner.com
Sicoly mélange du fruit dans les préparations salées, sans ajout de sucre ni de sel. Il propose une nouvelle gamme de purées surgelées destinées aux préparations salées – soupes, gazpacho, smoothies, ou coulis – La gamme comprend plusieurs parfums : poivron rouge, tomate, potiron, églantine et carotte. sicoly@sicoly.fr
Mane propose Mane Native, une gamme d’arômes naturels de légumes qui retranscrit fidèlement les techniques de cuissons traditionnelles (vapeur, rôtie, rissolée, …). Les aromaticiens ont étudié le goût authentique des légumes cuits pour restituer les nuances des différentes cuissons traditionnelles. Ils s’appuient sur les technologies Mane – cuisson-extrusion, biotechnologies, bioheat, … – Cette gamme est sans sel …
Les Confiseries du Roy René proposent de la crème de nougat blanc qui a un léger goût d’amande sublimé par une touche de miel de lavande de Provence. La crème de nougat noir quant à elle, a des notes d’amandes grillées et de miel caramélisé. Les crèmes de nougat s’intègrent facilement dans les desserts et …
1e APPEL A PROPOSITIONS – date limite de soumission : 15 janvier 2010 Dans le cadre de leur accord pour développer la coopération technologique entre les entreprises françaises et brésiliennes, OSEO pour la France et la FINEP pour le Brésil, lancent un appel à propositions (AAP) pour la sélection de projets d’innovation communs susceptibles de …
Co-labellisé par VITAGORA et VALORIAL, le projet AUPALESENS est porté par Virginie Van Wymelbeke, docteur en nutrition de la personne âgée et regroupe 9 partenaires (Unité de Recherche Gérontopôle du CHU de Dijon, CHU d’Angers, UMR FLAVIC de l’INRA Dijon, Laboratoire Grappe du groupe ESA, Unité Sensométrie et Chimiométrie-Largecia de l’ENITIAA, Les Repas Santé, Lactalis …
Créée en 1989 par Pascale MAYER et Thierry GUÉRIN qui ont été rejoints en 2001 par Xavier BOERI, TRANSCAPITAL accueille 2 nouveaux associés : Spécialiste reconnu des IAA midcap, Philippe HERMANT bénéficie de plus de 20 ans d’expérience en Fusions -Acquisitions dans le secteur Agro-Alimentaire, acquise au sein des équipes Consumer Products puis Mid Caps de …