Eurospechim propose SALTWELL®, un sel de mer naturellement appauvri en sodium permettant de réduire jusqu’à 35 % la quantité de sodium dans de nombreuses applications. Cet ingrédient Clean-Label, constitué de grains uniques formés par la nature (il ne s’agit pas d’un mix industriel de minéraux), est très simple d’utilisation avec une substitution de 1 pour 1 avec …
Dawn Foods, partenaire privilégié pour créer des pâtisseries créatives et gourmandes, propose un book de 12 recettes aux goûts et aux couleurs variées pour plaire à tous vos clients et apporter des twists à cette recette incontournable du mois de janvier. Découvrez, notamment une recette pleine de peps associant tradition et tendance de consommation avec …
Limagrain a développé de nouvelles solutions batters, Nutricoat Protein et Nutricoat Fibre, qui vous permettront d’améliorer le profil nutritionnel de vos produits panés tout en conservant 100 % de plaisir ! Résultat de longs mois de recherche, cette gamme apporte la touche nutritionnelle essentielle aux mix batters tout en répondant à des besoins techniques spécifiques. …
L’association Protéines France annonce avoir fusionné avec le GEPV (Groupe d’Etudes et de Promotion des Protéines Végétales), pour unir leurs forces et leurs actions face aux défis à venir : accélérer le développement du secteur des protéines et faire de la France un leader mondial du secteur des protéines végétales, d’algues, d’insectes et issues de …
Les dépôts de candidatures peuvent se faire en ligne jusqu’au 7 octobre prochain dans les catégories : Sustainability qui récompense les bonnes pratiques environnementales, économiques ou socialement durables dans l’industrie agro-alimentaire. Diversity & Inclusion qui s’adresse aux entreprises ou organisations qui offrent un environnement professionnel égalitaire en termes d’opportunités. Plant-based qui met en lumière les alternatives …
Source : Les marchés Mag – Juillet-Août 2022
NEOXY sur le marché stratégique des Arômes et Parfums. ENNOLYS by Lesaffre distribuera l’ensemble des sept acides biosourcés de la gamme AFYREN NEOXY en exclusivité en Europe auprès des grands industriels de ce marché très porteur Cet accord vise à accélérer la pénétration de la gamme AFYREN NEOXY au sein du marché Arômes et Parfums qui connaît une croissance soutenue. Les forts enjeux d’approvisionnement du secteur en molécules …
Kemin propose Proteus, une gamme d’ingrédients qui offre aux fabricants de viande et de volaille une solution clean label pour améliorer leur rendement. Les protéines de viande et de volaille sont de grosses molécules très structurées qui les empêchent d’interagir avec l’eau ou avec d’autres protéines. Cette technologie brevetée, muscle et eau, permet aux produits …
Eurospechim propose des solutions nutri-fonctionnelles, développées par BENEXIA®, qui permettent aux industriels de substituer différents hydrocolloïdes et émulsifiants, mais aussi d’enrichir leurs produits en fibres et protéines dans diverses applications (BVP, boissons, confiseries, dairy/dairy végétal). Pour cela, deux références avec différents rapports de fibres et protéines sont disponibles, selon les objectifs à atteindre. De plus, ces farines apportent également les …
Roquette lance un isolat de protéines de riz et un concentré de protéines de riz, sans gluten, afin d’exploiter de nouvelles opportunités de marché dans les domaines des aliments pour régimes spéciaux, de la nutrition sportive et des snacks. Sur le marché plus large des protéines alternatives, la protéine de riz est particulièrement intéressante dans …