Nous vivons depuis quelques années une véritable révolution au travers de la (re)découverte du rôle déterminant du Microbiome sur la santé (microbiote intestinal en particulier). L’étude de l’impact des pré et probiotiques sur le microbiote est déterminante pour la compréhension des mécanismes de modulation de cet «organe méconnu » sur la santé. Des études récentes …
Pendant longtemps, le marché du Snacking – au sens anglo-saxon du terme snacking (chips, fruits à coque, crackers ; confiseries, biscuits, barres, pop-corn, snacks de fruits, glaces) – a été porté par des produits d’impulsion, souvent placés stratégiquement dans les magasins ou les lieux de passage afin de tenter les consommateurs. Depuis quelques années, les …
Cette certification garantie, selon le règlement européen CE n°834/2007, que les produits sont respectueux de l’environnement, de la biodiversité et du bien-être animal et qu’ils n’utilisent ni produits chimiques ni OGM. Un premier ingrédient est d’ores et déjà disponible en BIO, HELIZYM, un cocktail enzymatique extrait de la chair de l’escargot. pad@hpeingredients.com
Le groupe GREENTECH, leader français en biotechnologies, annonce la signature d’un accord définitif et devient actionnaire majoritaire du Groupe SOLACTIS, le spécialiste français des ingrédients actifs sur le microbiote, destinés à l’alimentation humaine et animale. Avec ce rachat, « Groupe SOLACTIS » devient « SOLACTIS Food and Feed Ingredients ».
BENEO a conduit fin 2020 une étude consommateur dans 5 pays d’Europe incluant la France (étude quantitative online, sur un total de 5000 personnes). L’objectif de cette étude, était de mieux comprendre les besoins des consommateurs en matière d’alimentation et de santé. Plus spécifiquement nous avons étudié les opportunités liées à la consommation de sucre plus …
Ingredia propose des protéines laitières uniques destinées à la technologie sans séparation du sérum : PROMILK® SH20 : pour une majorité des recettes, PROMILK® CHIZ B87 : pour les pâtes filées. De plus, pour répondre aux nouvelles tendances, Ingredia a développé des protéines laitières innovantes adaptées à des applications spécifiques : Une protéine qui accentue le crémeux pour …
Au cœur de son offre, DESING a développé une gamme de fruits osmotiques. Les fruits sont plongés dans une solution de jus concentré de fruit (ou solution sucrée), se sucrent alors naturellement, puis sont séchés à basse température. Il en résulte des fruits à la texture gourmande, 100 % fruits, avec l’allégation « sans sucres ajoutés » possible. …
BÖCKER FRANCE propose Sense, un système d’enrobage très innovant en 3 étapes, où les 3 couches d’enrobage sont travaillées individuellement avec une recette spécifique puis intimement combinées pour stimuler ensemble les 4 sens (goût, texture, arôme et couleur). La gamme compte 4 recettes, créées par un Chef étoilé, pour étonner vos papilles : Indian Curry (un …
Dr Paul Lohmann® innove et lance un nouveau sel de magnésium : le citrate-malate de magnésium. Cette innovation permet d’obtenir : Une solubilité et une stabilité en solution encore jamais atteintes par un autre sel de magnésium, Une concentration en magnésium plus élevée en comparaison aux autres sels organiques de magnésium, Un très bon profil organoleptique …
15h – Accueil & Point d’actualité sur la filière Industrie Alimentaire – Béatrice de REYNAL 15h15 – présentation : « Impact de la Covid-19 sur les tendances alimentaires et les comportements de consommation » – Sophie de Reynal, Directrice Marketing – NutriMarketing La pandémie qui secoue la planète depuis plus d’un an n’est pas sans conséquences, contraintes ou souhaitées, sur …