SweeGen élargit son portefeuille de stévia avec un nouveau Bestevia Reb N

Traditionnellement, le stévia est un édulcorant alternatif populaire qui a été associé à un arrière-goût amer, poussant les fabricants à produire des versions plus purifiées de cette alternative naturelle. SweeGen s’est efforcé de produire des extraits de grande pureté afin de minimiser ce goût désagréable, mais les glycosides de stéviol purs se sont avérés difficiles …

Chocolat au sucre de fleur de coco

Herza Chocolate propose une nouvelle gamme de chocolats sucrés avec du sucre de fleur de coco qui a un goût malté semblable au caramel : chocolat au lait crémeux avec des flocons de banane qui donnent un effet croquant en bouche – Chocolat noir avec de la poudre de cerise acide qui donne une note fruitée …

Chocolat éco-responsable

La chocolaterie de l’Opéra propose Deltora 70 %, un chocolat noir de couverture issu de plantations certifiées UTZ et Gold Standard du Panama qui possède des notes de vanille, réglisse et de prune. info@chocolateriedelopera.com

Praliné Collection Noisette IGP Piémont 62 %

Puratos propose un praliné tradition à base de 62% de noisettes d’origine Piémont relevé avec une pointe de fleur de sel et une subtile touche de vanille révélant un goût d’une intensité unique. Il contient 62 % de noisettes du Piémont, de la fleur de sel de Guérande et de la vanille. Info_france@puratos.com

Apios Americana (glycine tubéreuse ou potato bean

Des chercheurs de l’institut Rowett de l’université d’Aberdeen ont étudié l’Apios Americana (glycine tubéreuse ou potato bean), une plante native d’Amérique, riche en protéines et en fibres qui présente un intérêt commercial dans un contexte favorable aux protéines végétales. La culture de cette tubéreuse que l’on retrouve communément en Floride, au Texas ou au Colorado, …

La Conserve face aux enseignements de 2020 : +9,2% en valeur pour la consommation à domicile

Les rayons conserves ont connu une année inédite : les incertitudes liées au contexte sanitaire ainsi que l’augmentation du nombre de repas pris à domicile ont incité les Français à acheter des conserves. En effet, les rayons conserves ont connu une augmentation conjoncturelle sans précédent du volume d’achat, certains produits enregistrant des hausses allant de 20 % à …

Le Bio en France en 2020

4,2 milliards € = CA des Magasins Spécialisés Bio tous rayons confondus 5 374 € = CA moyen / m2 +10,3 % = croissance estimée du CA des magasins Bio en 2020 3 091 magasins Bio en France 158 nouvelles ouvertures de Magasins Spécialisés Bio Trois rayons gagnants : Fruits & Légumes, Entretien & détergent, Service arrière. Les …

Inavea, la marque de Nexira a atteint la neutralité carbone

De nombreuses entreprises se sont engagées dans un processus de transparence et communiquent déjà sur l’impact environnemental de leurs produits finis (exemples sur demande). L’éco-score est lancé en France depuis le début du mois de janvier 2021. Là où le Nutri-Score calcule la valeur nutritionnelle d’un produit, l’Eco-Score mesure l’impact environnemental des aliments. Cet étiquetage …