Produite à partir d’écorces d’agrumes issues de filières durables, AGLUPECTIN® offre une alternative végétale à la gélatine, combinant efficacité technique et polyvalence pour vos projets alimentaires. Elle agit comme un gélifiant dans une grande variété de produits fruités, tels que les confitures, les préparations de fruits pour les yaourts et les desserts, ainsi que les …
Ces rendez-vous d’affaires, ciblant l’Innovation, permettent de mettre en relation des fournisseurs de nouvelles solutions pour réduire le sucre, le sel ou le gras, et/ou pour enrichir en protéines et ou en fibres, avec des industriels qui en recherchent. Chaque fournisseur recevra en one-to-one façon speed dating, les industriels qui le souhaitent. Ce modèle permet …
Visio-conférence le 27 janvier 2026 – 14-16h, pour présenter les tendances mondiales de l’innovation et donner les clés pour les innovations de demain. Prix : 400 €HT – Gratuit pour les membres du Club PAI Inscription : alix@nutrimarketing.fr
Le 2′-Fucosyllactose (2′-FL) est un oligosaccharide du lait maternel (HMO) prédominant dans le lait humain, et le plus étudié. En tant que HMO, le 2′-FL appartient à un groupe structurellement et biologiquement diversifié de glucides complexes non digestibles, qui constituent le troisième composant principal du lait maternel après le lactose et les lipides. Les HMO …
Entrée en vigueur au 1e mars, elle a déjà des effets sur la consommation. Selon NielsenIQ, l’augmentation des prix atteint 10 % en moyenne, avec une baisse des ventes en volume de 3,3 % pour un CA de +4,6 %.
NuBana™ est une poudre de banane, 100 % végétale, fabriquée à partir de bananes vertes entières, pelées et séchées. Neutre en goût, elle pauvre en sucre et riche en fibres prébiotiques – en particulier l’amidon résistant (RS2) – sous une forme sans gluten, et fournit du potassium et du magnésium. De plus, NuBana™ apporte une …
Bardinet Gastronomie – verdier@bardinet.fr Utilisation d’arômes de pulvérisation pour les produits de BVP pour lutter contre le développement des levures / moisissures. En substitut des conservateurs type acides ascorbique / sorbates, … Utilisation de jus de citron concentré également pour substituer des conservateurs. L’apport naturel d’acide citrique présent dans les Jus évite d’autres conservateurs. Utilisés …
Alfalfa vous propose la farine de tournesol déshuilée, riche en protéines, comme alternative idéale à la poudre de lait dans vos applications chocolatées. Obtenue par un procédé optimisé de pressage à froid pour conserver un maximum de protéines, cette farine s’incorpore entre 16 et 21 % dans vos recettes, offrant de nombreux avantages : Texture onctueuse et crémeuse …
Voici les 6 nominés de la 31e édition du concours Agropole qui viendront défendre leur projet le 16 septembre prochain au Sénat : Etika Spirulina – Ferme de spiruline fraîche du Nord L’univers d’un super aliment aux multiples surprises, dans les vertus comme dans les saveurs. Edonia – Alternative de viande Deeptech de l’alimentation durable, qui …
Dans le cadre de l’aide aux opérations d’investissements immatérielles pour les projets d’export collaboratif nationaux, inter-régionaux et régionaux, le projet d’export collaboratif du Club PAI sur le thème « Bien manger à la française » a été retenu et sera donc aidé financièrement par l’état français. Il concerne les TPE françaises (< 50 M € …