Le Sirha en chiffres
208 393 professionnels, dont 14 % d’internationaux
4 700 exposants et marques
616 innovations et nouveautés tous secteurs confondus
140 000 m2 d’exposition, dont 66 000 m2 de stands
14 000 m2 d’exposants internationaux (22 %) venant de 27 pays et 14 pavillons nationaux
Dans la recherche d’une économie circulaire et vertueuse pour les Hommes et pour la planète, valoriser tout ce qui est produit devient impératif. Au-delà du recyclage, qui détruit un produit pour en refaire un de qualité égale ou inférieure, l’upcycling valorise le co-produit pour en tirer de la valeur, parfois en ajoutant de l’énergie ou de la main d’œuvre.
Même si le meilleur déchet est celui qui n’existe pas, on ne peut nier que l’industrie en génère alors emparez-vous de cette opportunité pour vous engager ! Les bénéfices seront indéniables, autant économiquement que pour l’image de votre entreprise.
Bien que les consommateurs gagneraient à être davantage informés sur le sujet pour mieux comprendre les enjeux d’une telle vision systémique, garder ou gagner leur confiance vous permettra de rester attractif, notamment face aux Millenials et aux générations qui suivent. Les ressources tendent à se raréfier : les premiers à s’engager seront récompensés et seront sans aucun doute des exemples à suivre, des leaders.
Outre la tendance que nous voyons se dessiner autour de l’Upcycling, c’est un vrai modèle de pensée à intégrer dans tout nouveau projet, incluant l’évaluation de sa pertinence grâce à des Analyses de Cycle de Vie ou d’autres outils qui vous aideront dans vos prises de décision.
Au-delà de vous donner des idées de démarches et d’accompagnements pour que vous osiez – vous aussi – vous lancer dans l’upcycling, cette étude fait l’état des lieux du gaspillage alimentaire, des bénéfices et des limites de l’upcycling dans le secteur de l’alimentation humaine et vous donne les clefs pour un bon lancement.
commerciale de 16 milliards € (Ministère de la transition écologique et solidaire – Gaspillage alimentaire, janvier 2020). Un gaspillage de ressources naturelles et d’émissions de gaz à effet de serre qui pourraient être évités.
L’upcycling participe à l’économie circulaire et s’inscrit dans un processus de développement durable à impact positif. L’objectif est de réduire l’extraction de ressources nouvelles, en utilisant les déchets issus d’un process industriel ou des produits en fin de vie qui seraient voués à la poubelle. Ce principe de réutilisation de matière permet une économie financière du fait des économies d’énergie et de matériaux.
Très peu développé à l’échelle industrielle, l’upcycling correspond pourtant à une forte demande des consommateurs en termes de développement durable.
After 2 events impacted by the Covid, the FIE was successful again during this Parisian edition both in terms of offer and visitors.
We found the atmosphere back to the pre-pandemic events, especially in Hall 4 which was packed for 3 days. In the opinion of all the exhibitors we met (even those in the more remote Halls 6 and 7.2): « it’s good to be back like before »!
At the FIE, we find the strongest trends of the moment, the « plant bases food », health and wellness, including immunity, stress, overweight and beauty, solutions to improve formulations and everything around the food transition. Of course, taste will never be left out.
Face à la pénurie et à l’inflation, quels comportements business adopter ?
Le secteur de l’agroalimentaire n’a jamais connu une crise aussi aigue : la dérégulation des chaines d’approvisionnement désormais mondialisées, les effets, désormais bien visibles, du réchauffement climatique, la multiplication d’événements (crise sanitaire, conflits) et le manque de main d’œuvre ont eu raison de la stabilité que connaissait notre secteur alimentaire.
L’inflation impacte déjà durement le consommateur qui ne pourra pas assumer seul, la hausse des coûts des produits alimentaires. Les industriels doivent, de leur côté, absorber des hausses à deux chiffres des matières premières, des emballages, de l’énergie, du transport, etc.
Comment dans ce contexte arriver à créer de la valeur ?
Des nouvelles du Club
Les autres nouvelles
Réglementation : Novel Food – Maître Katia Merten-Lentz & Béatrice de Reynal
Définition et périmètre des novel foods ;
Qui est concerné ;
Cas concrets & risques juridiques.
Le Club PAI vous attend sur l’espace Tendances et Créations alimentaires – Hall 4 Stand D26, qui vous permettra de découvrir le meilleur de l’innovation ingrédients & PAI, avec les nouveautés des exposants, des conférences et des Innovations Tours.
Mardi 15h – Tour Innovation « Bio »
Mercredi 11h – Tour Innovation « Local »
Mercredi 15h – Tour innovation « général »
Jeudi 11h – Tour innovation « général »
Rendez-vous sur l’espace Tendances (pas de préinscription).
Blue Planet : Mardi 14 mars à 9h30
Hédonisme : Mardi 14 mars à 14h
Economie/réduction de coûts : Mercredi 15 mars à 9h30
Nutrition/santé : Mercredi 15 mars à 14h
Végétal 2.0 : Jeudi 16 mars à 9h15
Yeasty, start-up française créée en 2021 qui valorise les coproduits de levure de brasserie en ingrédients riches en protéines pour diverses applications (Alimentation humaine et animale, Nutrition médicale, Nutrition sportive…), obtient le label Protein Connect.
L’entreprise veut diversifier ses activités en investissant dans une usine de façonnage de compléments alimentaires à Beychac-et-Caillau à côté de Bordeaux. L’usine sera dotée d’un laboratoire d’application et d’outils permettant de développer, analyser et contrôler la qualité des produits dans des conditions optimales. Elle abritera différentes lignes de production pour faire des premix, des gummies et des gélules, et les emballer en piluliers, sticks et en doypack.
Daiz est une startup japonaise de la food tech qui a développé une technologie révolutionnaire utilisant la germination des graines de plantes combinée à un processus d’extrusion pour améliorer la texture, la saveur et le profil nutritionnel des aliments à base de plantes.
Ce partenariat permettra à Roquette et Daiz de continuer à concrétiser leurs fortes ambitions de croissance et de répondre à la demande mondiale croissante d’ingrédients végétaux innovants et durables alliant bon goût et valeur nutritionnelle de haute qualité.
Grâce à la technologie propriétaire de Daiz initialement développée pour le soja et désormais appliquée au pois, Roquette veut renforcer encore sa position de pionnier de l’innovation végétale et contribue au développement de solutions de rupture pour mieux répondre aux besoins du marché. (Agro-media – 26/01/2023)
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