8, 9 et 10 mars 2022 – Rennes – CFIA 2022

12/01/2022

L’INNOVATION AGROALIMENTAIRE S’INVENTE AU CFIA Rennes 2022

Le CFIA Rennes revient à ses dates historiques les 8, 9 et 10 mars 2022 et promet d’être une édition toute particulière puisqu’il s’agit de sa 25ème année, avec de nombreuses surprises au programme !

Le CFIA se décline en 3 secteurs complémentaires : Ingrédients & PAI, Équipements & procédés, Emballages & conditionnements, avec 1 600 exposants dont 15 % de nouveaux, et 400 nouveautés produits. Parallèlement à l’offre qualitative d’un salon toujours plus proche des utilisateurs, les espaces thématiques permettent une mise en relation directe avec les experts du secteur, des mises en situation avec des démonstrations concrètes de matériels, pour répondre aux enjeux clés de l’agroalimentaire :

-L’accompagnement des TPE/PME durant une journée dédiée : recrutement, financement, innovation … face aux défis du secteur, le CFIA rend l’accompagnement plus simple d’accès pour les petites structures.

  • L’Usine Agro du Futur et les démonstrations d’une usine en adéquation avec les évolutions
  • Tendances et créations alimentaires pour découvrir le meilleur de l’innovation en ingrédients & Pai, avec les nouveautés des exposants, des conférences et des Innovations
  • Les innovations Tours en Process et en Emballages pour mieux cerner les évolutions technologiques et enjeux de chaque secteur
  • Les Trophées de l’Innovation, pour l’aspect visionnaire des entreprises, mais aussi le formidable potentiel de croissance pour l’agroalimentaire
  • L’emploi et la formation avec Work in Agro (WIA) et la présence de grandes marques agroalimentaires pour détecter et recruter de nouveaux talents via les job
  • De l’information : L’espace conférences, propose une vingtaine de thèmes en lien avec les problématiques et enjeux du

www.cfiaexpo.com

La révolution des microalgues et des champignons – Marie-Hélène Degrave – Editions Vérone

12/01/2022

Dans ce contexte de changement climatique, d’économie circulaire, de conservation et d’entretien du patrimoine de la vie, La révolte des microalgues et des champignons est un essai pour notre planète. La terre et la mer sont les moteurs de la vie, la lumière, l’oxygène et le CO2 sont les carburants de la vie, les microalgues et les champignons sont les catalyseurs de la vie.
L’auteure décrit ces deux mondes que sont les microalgues et les champignons par l’air qu’ils nous procurent, l’eau qu’ils nous épurent, la terre qu’ils entretiennent et la vie qu’ils nous offrent.
Les microalgues et les champignons peuvent également nous nourrir, nous soigner et sont considérés dans cet essai comme une association de bienfaiteurs de la planète, que l’Homme peut utiliser et préserver.

Marie-Hélène Degrave est chercheuse en microbiologie et en nutrition. Forte d’une expérience dans divers domaines de la biologie appliquée à l’agroalimentaire validée par des publications scientifiques et des brevets déposés, elle apporte aujourd’hui une réflexion profonde et originale sur les cycles de vie fonctionnant sur notre planète, en décrivant le monde encore méconnu des microalgues et des champignons.

Dawn a créé pour vous le Livre des Meilleures recettes de 2021, Guide d’inspirations 2022.

12/01/2022

Au programme : une recette par mois, choisie en fonction de la saisonnalité, pour vous inspirer tout au long de l’année. Depuis les donuts fruités version pâtisserie fine pour l’été, aux brookies vegan de la rentrée en passant par les bûches traditionnelles de fin d’année. Il y aura, à coup sûr, des inspirations pour tous les goûts : pour les gourmets et les gourmands, pour les grands et les petits, pour les amoureux de la pâtisserie traditionnelle et pour vos clients en quête d’aventures gustatives.

Pour recevoir le Livre des Meilleures recettes de 2021, Guide d’inspirations 2022 : https://www.dawnfoods.com/fr/contactez-nous

Quelques chiffres sur le marché des produits Traiteur frais en France

12/01/2022

Le marché des produits traiteur a beaucoup souffert pendant la pandémie, mais la reprise est au rendez-vous :

+15 % de vente sur un an

Snacking froid, sandwich, salades +28,5 % Apéritif +10,9 %

Cœur de repas 13,8 % A cuisiner +15,4%

62 % des achats ont lieu en grande distribution

Les lancements de l’année sont portés par l’exotisme et le snacking et la loi Egalim devrait permettre d’améliorer la qualité des produits, tandis qu’un effort sur l’éco- conception des emballages peut permettre d’attirer de nouveaux consommateurs. (Source : Syndicat des Entreprises de Traiteur Frais)

Le groupe INVivo finalise la reprise de Soufflet

12/01/2022

Il a reçu l’approbation de toutes les autorités de la concurrence compétentes au niveau européen et international. InVivo devient l’un des leaders agricoles européens avec un chiffre d’affaires de près de 10 milliards € (la moitié en France), 13 000 salariés (10 000 en France), 90 sites industriels dans 35 pays (63 en France). Le groupe intervient sur toute la chaîne alimentaire – agriculture, malterie, meunerie, ingrédients céréaliers, jardinerie, distribution alimentaire, négoce international de grains et viti-vinicole.

La combinaison des savoir-faire des deux groupes va permettre d’atteindre les trois objectifs : devenir une référence mondiale, se positionner dans les métiers d’avenir et contribuer à la croissance économique et au rayonnement de l’agriculture et de l’agroalimentaire français dans le monde.

Le e-commerce en croissance

12/01/2022

Selon l’analyse de Kantar, le e-commerce représente 8,9 % du chiffre d’affaires des produits de grande consommation – Frais libre-service, soit une progression de 2,6 % en 2 ans. Kantar estime qu’il aura une part de marché de 9,6 % en 2022 et de 10,1% en 2023, soit 4 points de mieux qu’en 2018 (6,1%).

Il garde un bon potentiel de croissance étant donné que seuls 35,5 % des foyers français mixent leurs achats off-line et on-line (+6 % en 2 ans).

La fibre d’acacia est une fibre diététique selon la FDA

12/01/2022

Conformément aux nouvelles règles d’étiquetage alimentaire et nutritionnel de la FDA, la fibre d’acacia est désormais classée comme fibre diététique aux États-Unis.
La FDA a confirmé que la gomme d’acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, et répond donc à la définition de fibre alimentaire.
En termes de formulation et d’allégation, cette annonce est une excellente nouvelle pour les clients de Nexira aux US qui utilisent ses produits inavea™ et Fibregum™ pour enrichir en fibres leur produits. Ils bénéficient désormais de l’allégation source de fibres diététiques.

Limagrain Ingrédients lance Pep’s balls, un boost nutritionnel.

12/01/2022

Il s’agit d’une nouvelle gamme de légumineuses extrudées pour enrichir les produits en protéines d’origine végétale, sans compromis sur le goût et offrant une agréable sensation en bouche. La gamme comprend trois références :
Pep’s Balls chickpea, Pep’s Balls pea & faba bean, Pep’s Balls red bean & pea 100 % légumineuses, Clear & Clean label, à haute teneur en protéines naturelles, qui permet d’améliorer le Nutri-Score de vos produits, en augmentant leur teneur en protéines et en fibres et faciles à intégrer dans les formulations. Elise.GROLIERES@limagrain.com

Le recul du Bio : explications

12/01/2022

Sur les dix premiers mois de 2021, les ventes de produits bio ont carrément basculé dans le rouge (-1,3%). Pire, sur le P10 arrêté au 10 octobre, le marché enregistre une baisse de 2,2 %.

NielsenIQ avance trois explications :

  • En 2021, le marché du bio n’a pas autant recruté qu’auparavant. Grappiller des points de pénétration lorsque 98 % des foyers français sont déjà acheteurs de bio devient plus
  • La fréquence d’achat est restée stable à 28 actes/an quand elle gagnait chaque année deux à trois passages en caisse, contribuant largement à la dynamique des
  • Le nombre de catégories bio achetées est lui aussi identique à l’an passé (à 16), alors qu’il progressait habituellement de 3 à 4 catégories par

La baisse est notable dans les foyers modestes, mais continue de progresser dans les foyers aisés.

(source : Linéaires – 9/11/2021)

FIAS passe sous le contrôle de Nactarôme

12/01/2022

Nactarome annonce l’acquisition de l’entreprise Italienne FIAS, acteur important dans les technologies d’extraction et de concentration de la vanille, qui va lui permettre de renforcer sa position d’expert sur le marché des glaces et des produits sucrés de manière générale.