Biospringer a mis au point Springer Mask 101, un ingrédient issu de la fermentation de levure qui neutralise des goûts indésirables apportés par les édulcorants, comme l’amertume ou les notes métalliques ou les goûts terreux ou de carton apportés par les protéines végétales. Springer Mask 101 permet d’améliorer sensiblement le profil nutritionnel des produits sans concession sur le goût. C’est un ingrédient naturel adapté aux végétaliens. c.mouteyenmigaud@biospringer.lesaffre.com
Nouvelle gamme biologique chez Biospringer
Springer® Organic est une gamme d’extraits de levure biologiques. Ils apportent des notes bouillon ou des notes de fond à toutes les recettes. La gamme Springer® Organic inclut également un extrait de levure biologique naturellement riche en nucléotides pour apporter une saveur Umami à vos préparations.
Springaline® Organic est une toute nouvelle gamme de levures sèches inactives. Springaline® Organic est un support idéal pour les assaisonnements ; convient également aux pâtés végétariens et aux applications viandées grâce à ses propriétés de rétention d’eau.
Certifiés Ecocert (FR-Bio-01). Produits Casher Parvé, sans OGM, les produits Bio Springer sont distribués en France par la société Amcan Ingrédients. stephanie.solesio@biospringer.com
Nouvelle note fromagère
Bio Springer propose Springarom® 7012 CH, un arôme naturel dérivé de levure, qui apporte une note fromagère et une bonne stabilité thermique adaptée à la fabrication de soupes, sauces et plats préparés. Sans produit d’origine animale ni dérivé laitier, il convient aux personnes intolérantes au lactose et aux végétaliens. Il peut être étiqueté « extrait de levure, arôme naturel » conformément à la réglementation 1334/2008/EC. jean.marc.pernet@biospringer.com