Vegetable Juices Inc a mis au point un nouvelle technologie basée sur la concentration à froid – Advanced Concentration Technology (ACT). Il permet de conserver toutes les saveurs des jus de fruits et de légumes, de préserver les vitamines (5 fois plus que dans un jus classique) et les minéraux essentiels. http://essentiaflavors.com/
Projet de recherche sur les prébiotiques de fruits
Nutritis, le spécialiste des sucres de fruits, se lance dans un projet de recherche sur « les prébiotiques de fruits », FructiWell. Basé sur la valorisation de fruits déclassés techniquement difficiles à traiter tels que le melon, le projet vise à développer un procédé de synthèse enzymatique des FOS de fruits, et à valider leurs effets prébiotiques ainsi qu’à déterminer les propriétés sur la santé intestinale, le métabolisme énergétique et la prévention de certaines pathologies chroniques. Ce projet est labellisé par 2 pôles de compétitivité – Cancer-Bio-Santé et Agrimip Innovation – et s’appuie sur des partenaires institutionnels tels que le laboratoire « Adhésion bactérienne et formation de biofilm » (ABFB/ Université Paul Sabatier Toulouse), l’unité « Neuro-gastroentérologie et nutrition » (UMR 1054 INRA/EI-Purpan) et l’I2MR (INSERM U858 Toulouse). P.lapoujade@nutritis.com
Association pectine et amidon
Cargill associe pectine et amidons pour couvrir tout le spectre des fourrages pâtissiers, qui selon le ratio (pectine/amidon) optimise la texture des fourrages qu’ils soient acides ou neutres, peu ou très peu solubles, introduits avant ou après cuisson. Virginie_langendorff@cargill.com
Nouvelle espèce de fruit
Waitrose va proposer dans ses rayons cet été un nouveau fruit, « Pineberry » qui ressemble à une fraise blanche, mais qui a un goût d’ananas.
Sachet smoothie prêt à l’emploi
Sicoly propose une nouvelle gamme de sachets individuels de 125 g de fruits surgelés prêts à l’emploi, idéale pour la réalisation de smoothies, boissons tendance qui remportent un énorme succès : mixer les morceaux de fruits dans un blender en ajoutant 20 cl de jus de raisin. Pour varier le plaisir, on peut également ajouter un yaourt, de la crème ou de la glace pilée. Ces sachets très pratiques d’utilisation, offrent de nombreux avantages aux professionnels : gain de temps, offre et qualité constantes tout au long de l’année, sans variation de prix de revient. Par ailleurs, Ils n’engendrent pas de perte, un sachet correspondant à un verre de 30 à 35 cl. sicoly@sicoly.fr
Offre cosmétique chez Naturex
Naturex enrichit son offre pour l’industrie cosmétique et lance Seveov™, un nouvel actif capillaire de la gamme NAT beauty™. La recherche Naturex a démontré une stimulation de la pousse de plus de 160 % associée à une activité protectrice du bulbe capillaire. Cette double action novatrice est parfaitement adaptée aux formulations antichute.
La société propose des poudres de fruits et légumes de granulométries variables en fonction de l’application finale. Le concept « 5 fruits et légumes par jour » devient ainsi un véritable secret de beauté.
Enfin, des alternatives végétales aux couleurs synthétiques : une gamme haute en couleurs pour une formulation cosmétique 100% naturelle. y.rolland@naturex.com
Préparations salées chez Sicoly
Sicoly mélange du fruit dans les préparations salées, sans ajout de sucre ni de sel. Il propose une nouvelle gamme de purées surgelées destinées aux préparations salées – soupes, gazpacho, smoothies, ou coulis – La gamme comprend plusieurs parfums : poivron rouge, tomate, potiron, églantine et carotte. sicoly@sicoly.fr
Un coulis de banane coco guanabana
Les Vergers Boiron proposent un coulis de banane coco guanabana, de couleur ivoire qui contient 95 % de fruits. dboursier@boironfreres.com