Cuisine Solutions propose des palets créatifs, bases culinaires salées prêtes à associer pour un mariage de saveurs, textures et couleurs. Ils permettent de réaliser des entrées simples ou des plats sophistiqués et innovants, en superposant les textures, et les couleurs des différents palets : Concassé Provençal, Croustillant au Parmigiano Reggiano, Croustillant aux Graines de Pavot, Croustillant aux Lentilles Vertes du Puy, Croustillant de Pommes de terre aux Cinq Baies, Effiloché à la Joue de Boeuf, Effiloché de Canard au Sel de Guérande, Effiloché de Poulet à l’Estragon, Emietté de Crabe et de Colin, Lieu aux Tomates aromatisées, Emietté de Saumon Atlantique à la Ciboulette, Tartare de Betteraves Rouges, Marbré d’Epinards et de Pommes de terre, … www.cuisinesolutions.fr
Des jus de légumes concentrés comme aides culinaires
Cap Diana propose « les Exquis Glacis », une gamme de jus de légumes concentrés naturellement comme aides culinaires, disponibles en version carotte, oignon, tomate confite. Ils sont faciles à utiliser et apportent du goût dans les recettes en limitant les apports de sel, de gras. 100% naturel, la gamme est sans additifs, sans OGM, sans sel ajouté ni exhausteurs de goût. abenoist@cap-diana.com
Nouvelle technologie basée sur la concentration à froid
Vegetable Juices Inc a mis au point un nouvelle technologie basée sur la concentration à froid – Advanced Concentration Technology (ACT). Il permet de conserver toutes les saveurs des jus de fruits et de légumes, de préserver les vitamines (5 fois plus que dans un jus classique) et les minéraux essentiels. http://essentiaflavors.com/