Le centre Meat Pro de Mane revisite ses solutions pour des applications végétariennes, afin d’apporter à ses clients des profils aromatiques affinés. Grâce à l’expertise du marché végétarien et la connaissance aromatique, Mane propose des solutions sur mesure qui couvrent :

–   Le goût en masquant les off-notes liées à l’utilisation des protéines de soja ou de pois.

–   L’aspect visuel.

–   La texture en proposant des produits finis liés, fermes et juteux.

–   La nutrition en privilégiant des formulations « riches en protéines », « riches en fibres », « pauvres en matières grasses «

Ces solutions concernent tout type d’applications salées allant du plats cuisinés aux burgers, en passant par les saucisses, les cakes ou les aides culinaires. Fanny.DEZERT@MANE.com